清酒怎么喝，清酒对什么比较好喝( 二 )
日本月桂冠清酒应该怎么喝 清酒的饮用礼仪
1 倒酒
日本料理店在给顾客倒酒时 ， 杯子下面会垫一个碟子或者木盒 ， 并一直倒到酒满溢并装满下面的木盒 。 这是从古时遗留下来的一个习惯 ， 因为在江户时代之前 ， 日本酒产量非常少 ， 价格高昂 ， 基本只有皇室、贵族和富人可以饮用 ， 彼时就已经流行给客人倒酒的时候让酒满溢出来——这等于对客人说：“我有的是钱 ， 为了你浪费一些酒那根本不叫事 。 ”说白了就是炫富 。
后来 ， 这变成了餐饮场所取悦客人的方法 ， 满溢出来的部分由下面的小木盒（Masu）盛装 ， 也是可以喝的 。 因为清酒杯里外都会清洗及消毒 ， 所以不用担心卫生问题 。 （PS：在陶瓷酒杯和玻璃杯广泛应用之前 ， Masu是最流行的清酒杯 。 ）
餐厅经理或侍酒师会提醒客人先把酒杯取出 ， 喝掉Masu里的酒 ， 然后再喝杯里的（当然反过来也可以） 。 原则是拿出来的酒杯就不要放回酒没喝完的Masu里 ， 以免污染里面的酒 。
2 大家互相倒酒
和朋友一起喝清酒的另一个情况就是点了一整瓶酒搁在桌上 ， 这就需要大家互相倒酒了 。 在日本 ， 让同饭桌的人自己帮自己倒酒是不礼貌的 。 正确的做法应该是：朋友帮你倒酒以后 ， 你接过酒瓶 ， 再帮对方倒酒 。 同时要注意 ， 对方的杯子没有见底之前 ， 不用倒酒 。 这要求你在跟朋友吃饭时 ， 常常留意对方的酒杯的状态 ， 把对方照顾好 。
3 喝酒顺序与碰杯
日本人在一起喝酒 ， 第一杯一般都是啤酒 ， 然后再开始各点各的 。 他们在喝酒之前也会一起喊“干杯！” ， 然后碰一下杯 ， 但接下来就是各喝各的 ， 哪怕再说“干杯” ， 也不用碰杯的 ， 只需要向对方举杯 ， 直视对方的眼睛就好 。
4 劝酒
基本没有劝酒和灌对方酒的习惯（除非大家很熟 ， 知道你很能喝） ， 大家都是一边聊天 ， 一边各喝各的；有些酒鬼还希望自己能多喝一些 ， 更不会灌其他人喝酒了 。
5 时令节庆酒
日本四季分明 ， 在不同时节会推出一些应季的好酒 。 比如春天 ， 会推出赏樱花时喝的“花见酒” ， 夏天会推出专门用来冷饮的“夏之酒”；秋天有适合搭配秋刀鱼的“冷卸酒”等 。 在不同的季节去点相应的酒 ， 搭配食物能喝出更美妙的味道 。
日本清酒怎么喝比较合适 清酒一般在常温(16℃左右)下饮用 ， 冬天需温烫后饮用 ， 加温一般至40～50℃ ， 用浅平碗或小陶瓷杯盛饮 。
清酒可作为佐餐酒 ， 也可作为餐后酒 。 饮用清酒时可采用浅平碗或小陶瓷杯 ， 也可选用褐色或青紫色玻璃杯作为杯具 。 酒杯应清洗干净 。
喝清酒 ， 要讲究哪些礼仪 1、熟悉清酒的酒具 。 日本清酒一般装在细颈的陶瓷瓶中 ， 这种瓶子叫做“tokkuri” ， 瓶身呈球状 。 清酒的瓶子也有其他类型 ， 比如看起来像茶壶的“katakuchi”瓶子 。
2、温酒 。 清酒分为不同的类型 ， honjozo-shu和shunmai-shu这两种清酒一般适合在室温下饮用；ginjo-shu和namazake则要冰冻后再喝 。 温酒的时候 ， 不要让清酒的温度超过室温 ， 除非是一些质量比较差的清酒 。 温酒的时候要采用隔水加热的方法 ， 不能放微波炉里直接加热 。
3、倒酒 。 用两只手拿住清酒瓶 ， 手掌朝下；如果瓶子比较滑 ， 可以包上一层餐巾 。 如果你是主人 ， 就先给客人们一一倒酒 ， 但是不要给自己倒；主人的杯子通常是由客人来倒酒的 。
4、持杯 。 当别人给你倒酒的时候 ， 用右手掌托住杯底 ， 左手轻轻扶住杯身 。 如果给你倒酒的人职位或者辈分比你低 ， 你只要用一只手拿住酒杯就行 。
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