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黄花鱼怎么炸，怎么油炸黄花鱼( 二 )

小知识


6、油热放入黄花鱼 ， 小火慢炸 。
7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍 ， 这样黄花鱼更酥 。 黄花鱼出锅后 ， 可以撒上一些黑胡椒粉 ， 味道更棒 。
小贴士
1．选用新鲜的冰鲜黄花鱼 。
2．油炸时黄花鱼时用八成热的油温 ， 炸时防止炸焦 ， 但一定要炸熟炸透 。
炸黄花鱼酥脆怎么炸 今天正好做这道菜 ， 发来跟大家分享一下我家做这道菜的秘诀 。 炸黄花鱼的做法其实并不难 。 接下来就一起来看看吧 。

最近南方很多地区气温骤降 ， 很多小伙伴都感叹说这种天气就适合在家窝在被窝里 ， 动都不想动了 。 然而对于我这个不折不扣的吃货 ， 还要大早上起来去菜市场买菜 ， 真的是无论风吹雨打对菜市场都有着一颗“热爱”的心呀 ， 天冷了就该吃一些温补的食材 ， 要吃肉 ， 说到吃肉其实多吃鱼肉对身体健康真的有很大的帮助 。

今天Lily美食谈就来跟大家一起分享一道我们家冬天滋补的健康菜谱——糖醋黄花鱼 。 黄花鱼是生活中很常见的食材 ， 也叫黄鱼 ， 鱼头中有两颗坚硬的石头 ， 叫鱼脑石 。 还分大黄花鱼跟小黄花鱼 。 蛋白质含量非常高 ， 具有维持钾钠平衡和消除水肿的功效 。 还有利于提高免疫力、调低血压、缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。 多种微量元素对孩子大脑发育也有一定的帮助 ， 这种鱼脑袋里有2颗石头, 孩子吃了补脑、变更聪明, 有利于生长发育 ， 接下来就一起来看看吧 。

准备食材：小黄花鱼、香菜、面粉、葱姜蒜 。 配料：油、盐、料酒、生抽、糖、醋 。

1、黄花鱼处理内脏跟鱼鳞清洗干净装盘备用 ， 这里因为是要油炸的 ， 我选用的是小一些的黄花鱼 ， 这样比较容易炸透 。

2、用刀子在鱼肉身上片花刀 。 从鱼尾的部分刀口朝上来片 。 具体效果如上图 。

3、将黄花鱼的两面都片好 ， 片好花刀的效果展示 。 这样方便入味 ， 而且油炸更容易熟透 。 造型也好看一些 。

4、将片好花刀的鱼装盘备用 。 加入1小勺盐、1小勺料酒腌制备用 。

5、取一个盆 ， 加入适量的面粉和清水 ， 调成面糊 。 这里我们不需要调太浓稠了 。

6、接着将切好花刀的鱼放入面糊中 ， 让整条鱼充分的被面糊包裹着 。

7、锅中加入适量的油油可以多一些 ， 将油烧热 。

8、油烧至微微起小泡即可将鱼下锅油炸 。 记得火候不要调太大了 ， 将鱼渣熟即可 。

9、将油炸好熟透了的黄花鱼出锅装盘沥干多余的油备用 。

10、葱姜蒜都切成末 。

11、将切好的葱姜蒜打入碗中 ， 开始调糖醋汁 ， 糖醋汁的比例大家可以按照这样的方法来调 ， 料酒一勺 ， 生抽两勺 ， 糖三勺 ， 醋四勺 ， 清水五勺 。 这里面我还没有加入生抽 。

12、将锅中多余的油都倒出来后 ， 将调好的糖醋汁下锅炒香 ， 接着加入2勺的生抽下锅一同翻炒均匀 ， 也可以加入少许的盐调味 。

13、将炒香的糖醋汁趁热淋在之前油炸好的黄花鱼上 ， 搭配一些枸杞和香菜来做装饰点缀一下 ， 这样一道家常版的糖醋黄花鱼就做好啦 ， 口感酸甜特别开胃又好吃 。 每次烧一盘都不够吃 。 简单又好吃的做法分享给大家 ， 如果你也喜欢的话有空也不妨试试哦 。

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