葡萄酸怎么办，没熟的葡萄要放几天才会甜( 三 )
还可以滤后把酒液蒸一蒸 ， 高温杀灭发酵菌群终止发酵 ， 蒸的时候可以加冰糖调甜它 ， 按自己口味来 。 注意蒸的时候不宜搅动 ， 搅过头会让酒香散失 。 蒸过的酒浓度更高了喝着过瘾 ， 小心醉哦！
我家通常把滤过的酒装瓶 ， 喝的时候再加糖加热 ， 用热水浴或微波炉或者煮好饭了在饭锅里闷一下都行 ， 只需要微微温热就可以 ， 这样不会蒸得酒精度太高 ， 适合老人小孩睡前喝 。
你会发现加热过的家酿葡萄酒再放凉后喝 ， 酒体更醇厚 ， 酒香变化微妙 ， 如果糖与酸调得合适 ， 家酿酒真就很象冰酒 ， 只是没冰酒爽口 。 不知道冰酒的百度一下 ， 随便看看价钱 ， 就自觉又滤又蒸的麻烦是值得的了 。
如果真的已经成了醋（没酒香只有酸气 ， 成了葡萄果醋） ， 那也不用蒸了 ， 那些花青素啊葡萄籽素什么的抗氧化成分不流失 ， 滤完冰起来 ， 喝时调甜：推荐蜂蜜水或冰糖玫瑰花茶 ， 自制醋饮料时尚养容啊还不怕醉 ， 让老婆每天喝两杯 。 葡萄醋用来做菜也很好 ， 炖肉易酥烂 ， 做凉拌则有果味清香 ， 不会糟蹋了 。
家里种的葡萄比以前的酸怎么回事 “吃不到葡萄说葡萄酸”是一句使用很广的讽刺语 。 可是我却认为这句话的使用存在问题 ， 吃不到葡萄为什么不说葡萄酸？
首先 ， 吃不到葡萄说葡萄酸是对心理失衡的一种自我调节 。 你这吃葡萄 ， 我没得吃 ， 在一边瞅着 ， 我当然会心理失衡了 ， 怎么办呢？给自己一个心理暗示：这葡萄是酸的 ， 不好吃 ， 不值得一吃 。 这样就能填补心里的缺憾 ， 不至于产生嫉妒心里 ， 伤了大家伙的和气 。 通过这种心理暗示 ， 使我忘掉这些葡萄和心里的不愉快 ， 散散心 ， 说不定还能捡到芒果、西瓜什么的 。 其实这就是一种阿Q精神 。 虽然我不提倡 ， 但偶尔用一用对心理健康是很有帮助的 。
再说 ， 吃不到葡萄时难不成还要说葡萄甜?我没有葡萄吃 ， 你正得意着呢 。 我要是说:“葡萄真甜!”你会愈发的得意 ， 并且吃的愈发起劲 ， 旋即 ， 你又跑过来摸我的额头“没烧吧 ， 你”你说 ， “兄弟 ， 你莫不是从火星来?”吃不到葡萄反说葡萄甜 ， 除了能够进一步打击自己外 ， 没有别的益处 。
在没吃到葡萄时 ， 尽管不能说“葡萄酸”是对的 ， 但也不能说“葡萄酸”是错的 。 酸、甜的几率各占50％ 。 如果葡萄是甜的 ， 没关系 。 说葡萄酸只是一种猜测 ， 就像科学家猜测存在史前文明一样 ， 假如不存在也不会造成任何损失的 。 如果葡萄是酸的 ， 看你龇牙咧嘴的样儿 ， 我也用不着去找心理平衡了 ， 这回轮到你了 。
吃不到葡萄说葡萄酸还有一个好处 ， 那就是存在对方弃葡萄而走的可能 ， 尽管可能性很小 。 但也不是不存在的 。 就像吃不到葡萄反说葡萄甜的人也是有的 。 别内疚 ， 咱不是什么欺负弱小 ， 这不关你的事 ， 是他自身的问题 。 你的话权当是雷声吧 ， 雨还没下下来 ， 他就跑了 。 实在不行了 ， 你就这样安慰自己 。 他只不过是自我保护过度罢了 。 该干嘛干嘛去 ， 哦不 ， 想干嘛干嘛去 。
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