草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

鱼香肉丝的汁怎么调，鱼香肉丝芡汁怎么调( 二 )

小知识


2、竹笋：竹笋里含有大量的B族维生素及烟酸等对人体颇有好处的营养素 。

3、木耳：黑木耳中铁的含量是非常之高的 ， 黑木耳中还含有维生素K 。

4、鸡蛋：鸡蛋是我们很常见的营养物 ， 不光含有大量的蛋白质、脂肪、维生素 ， 还含有铁、钙、钾等对人体健康非常有益的矿物质 ， 不仅如此 ， 鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素 。

鱼香肉丝的宜忌人群

鱼香肉丝中的肉是用猪肉做的 ， 所以只要是吃猪肉能有好处的人就是适合吃五香肉丝的 ， 而不适合吃猪肉的人群就是不应该吃鱼香肉丝的 。

1、阴虚不足 ， 经常头晕 ， 患有贫血 ， 或是燥咳无痰的老人 ， 以及营养不良的人是比较适合食用鱼香肉丝的 。

2、过度肥胖、以及血脂较高、和患有高血压的患者应该少食或是不食用猪肉 。
鱼香肉丝的鱼香汁怎么调？ 鱼香肉丝的“鱼香” ， 由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成 。 此调料与鱼并不沾边 ， 它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法 ， 取名为“鱼香”的 ， 具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点 ， 用于烹菜滋味极佳 。 另外 ， 鱼香 ， 是四川菜肴主要传统味型之一 。 成菜具有鱼香味 ， 但其味并不来自"鱼" ， 而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成 。 此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法 ， 而今已广泛用于川味的熟菜中 ， 具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色 。 除了“鱼香肉丝”以外 ， 以“鱼香”特色的川菜还有很多 ， 比如:鱼香茄子鱼香腰花鱼香碎滑鸡鱼香豆荚鱼香苦瓜鱼香碎滑肉鱼香豇豆鱼香酥青豆鱼香白菜卷鱼香荷包蛋鱼香肉片鱼香鲜贝素鱼香茄子鱼香菜心鱼香龟背茄子鱼香烘鸡蛋鱼香茄花鱼香溜肝尖鱼香苦瓜鱼香溜肝尖鱼香丸子鱼香鸡肉丝鱼香炒蛋鱼香全茄蒜蓉鱼香茄子煲鱼香茄子煲鱼香大虾鱼香茄条 。
鱼香肉丝汁怎么调 郫县豆瓣酱5克 ， 料酒10克 ， 生抽15克 ， 老抽5克 ， 白糖15克 ， 香醋20克 ， 淀粉10克 。
鱼香肉丝调汁比例是什么？ 芡汁的比例为生抽1勺 ， 醋3勺 ， 白糖4勺 ， 淀粉少许 ， 汁的调制方法及菜的做法如下：

准备材料：里脊肉100克、蒜薹70克、胡萝卜70克、泡发木耳40克、油适量、盐少许、生抽2勺、 醋3勺、白糖4勺、 淀粉适量、蛋清少许、葱姜适量、番茄酱1勺
制作步骤：
1、蒜薹洗干净切段 ， 胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝 ， 泡发木耳切丝
2、猪肉切成小细条 ， 然后放入生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制5分钟
【鱼香肉丝的汁怎么调，鱼香肉丝芡汁怎么调】3、生抽1勺 ， 醋3勺 ， 白糖4勺 ， 淀粉少许然后调成糖醋汁备用
4、葱姜切碎备用
5、锅里放油 ， 放入腌制好的肉丝滑炒
6、放入葱姜末翻炒肉丝 ， 这个时候放葱姜不会糊掉 ， 而且味道出来的也好
7、倒入切好的蒜薹、胡萝卜、木耳 ， 翻炒一下 ， 倒入番茄酱
8、快熟的时候倒入糖醋汁
9、快速的翻炒一下 ， 收汁出锅
10、成品图
    

推荐阅读


上一篇：雪莲果怎么种植，雪莲果怎么整枝

下一篇：牛肉丸子的做法步骤，高级难度，试一试自己做吧！