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海蛎子怎么保存，海蛎子能不能放一夜( 二 )

小知识


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生蚝可以保存多久
常温下
在常温的情况下，温度变化多端，并不适合生蚝的保存，若存放得到的话，一般带壳生蚝能够保存大约8小时，半壳生蚝能够保存大约4小时，生蚝肉的保存不超过2小时 。
冷藏区
冰箱的冷藏区温度处于4-6度的恒温，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的生长，若保存得当的话，带壳生蚝的保存时间大约在3-4天，半壳生蚝大约在1-2天，生蚝肉的保存时间不超过24小时 。
冷冻区
冷冻区的温度较低，一般为零下7-18°，将生蚝放入其中保存，保存方法得当的话，带壳生蚝一般能够保存2-3天，半壳生蚝为5-7天，生蚝肉保存的时间为5-7天 。
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如何判断生蚝变质了
判断生蚝是否变质可以从以下几个方面进行判断 。
颜色
将新鲜的生蚝煮熟后，外表的壳呈奶白色，而变质的生蚝颜色有些发黑，闻起来还有股酸臭味，没有海鲜的鲜味 。
肉质
新鲜生蚝打开后肉质为饱满的，手摸上去有弹性，而变质的生蚝打开后肉质干瘪，手摸上去带有粘稠感 。
声音
将两个生蚝一起敲击，声音明显空洞的生蚝，证明里面的肉已经脱水，不够新鲜，可能已经出现了发黑、腐烂等变质的情况 。
注：若发现生蚝已经变质了不建议食用，以免影响自身健康 。
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吃生蚝的禁忌
1.海鲜过敏者不宜食用
生蚝是一种海鲜，对于海鲜过敏者不宜食用，以免出现局部通红、瘙痒等过敏情况，影响自身健康 。
2.身体虚寒者不宜食用
生蚝本身是寒性的，对于身体虚寒者，比如：常有四肢发凉、身体无力等症状是不宜食用的，食用生蚝后会加重体内寒气，导致寒气过甚而加重身体虚寒情况 。
3.痛风患者不宜食用
生蚝中含有的嘌呤物质过多，食用后会增加体内尿酸的含量，对痛风患者不利，会影响身体的恢复 。
4.孕妇不宜食用
孕妇本身是一个高敏人群，而生蚝这种寒性的海鲜是不宜食用的，以免对体内胎儿和自身健康产生影响 。
5.肠胃不好的人不宜食用
生蚝中含有蛋白质、脂肪等大分子物质，若肠胃不好的人，比如：便秘、腹胀等，食用后会增加肠胃负担，对肠胃健康有所影响 。
海蛎怎么保存才会新鲜 首先把买来的生蚝洗干净，如果没有洗干净就保存的话，生蚝有非常大的腥味 。 把生蚝浸泡在水里，然后加点盐，大约浸泡一个小时之后，生蚝里面的污渍就会自动地清洗出来 。 然后再用食用碱清洗几遍就可以了，清洗干净的生蚝就可以保存了 。
生蚝可以选择冷藏，把生蚝用保鲜袋装好，放在冰箱里冷藏，这是最方便的一个保存方法，可以使生蚝保存的很新鲜 。 也可以用盐保存，盐有防腐化的作用，可以把生蚝用盐拌一下，然后放在冰箱里保鲜 。
扩展资料：
生蚝的营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A等元素 。 这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效 。
生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显 。 撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果 。
牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合．动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌 。
生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处 。

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