花生米不脆怎么办，花生米棉了不脆怎么办( 二 )
做法
1、生花生米洗净控干， 一是为了洗净灰尘， 二是因为冲洗后受热均匀， 不容易炸糊;
2、炸花生米应凉油下锅， 热油下锅会使花生米急剧受热， 容易导致外焦内生;
3、中火下翻炒， 直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出， 这时的花生米大约七八成熟， 等全熟捞出就全糊了;
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒， 搅拌均匀， 然后将花生米尽量摊平， 等完全凉后再撒上少许食盐， 经过这样处理的花生米酥脆一致， 色泽美观， 香味可口 。
花生米时间长了不脆怎么办 1、加白酒
回头以后的花生米可有加入适量白酒来补救， 在需要的时候可以把变成以后的花生米中加入适量白酒条约， 然后把它放到干净的盘子中摊开， 再把它放入微波炉中， 用高火加热1~2分钟， 加热完成以后取出降温， 这样就能让花生米变得又香又脆 。
2、加白醋
花生米细炒以后变得不脆， 可以加入适量白醋处理一下， 最好的处理方法是把回潮以后的花生米放到烤箱的烤盘中加入白醋， 把它调匀， 然后放入烤箱上下火， 设定180度加热10分钟左右取出以后让它降温， 这时花生米的潮气就能消失， 把它取出以后降温就能继续吃 。
吃花生要注意：
1、花生挑选
吃深色小粒的好颜色深的品种， 通常富含抗氧化的多酚类物质， 其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些 。 比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻， 黑米胜过白米 。 所以， 相对浅色皮的花生来说， 深色皮的花生蛋白质含量要高一些， 脂肪含量低一些 。
而且对于花生仁来说， 小粒的花生含的蛋白质高于大粒的 。 因此， 我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好， 更加眷顾那些深色、小粒的品种 。
2、煮食利于过滤致癌物
现在是花生大量上市的时间， 花生有很多吃法， 一般的吃法有“生食， 油炸， 炒， 煮” 。 从营养方面考虑， 油炸首先不可取；生食也不可取， 因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素， 黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物， 会沉积在肝脏中， 诱发肝癌 。
因为黄曲霉菌毒素有水溶性， 如果煮吃， 基本能把黄曲霉菌毒素滤掉， 这样吃煮熟的花生较为安全， 也易于消化， 营养素的损失最小， 炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素， 所以说煮是最好 。
以上参考资料
炒花生米不脆怎么办？ 做成炒花生米 。
材料：花生米， 油， 盐， 白酒 。
1、把花生米浸泡5分钟， 清洗干净 。
提示：花生米浸泡前先挑一下， 把坏的花生米和太小的花生米挑出来， 避免影响到整道菜的质量 。 浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅， 而且颜色更亮， 更加诱人 。
2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份 。
提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快， 时不时颠一下， 下锅前一定要保证表面没有水， 不然就会爆锅 。
3、冷锅冷油， 放入花生米拌匀， 再开中小火， 慢慢炒至熟透 。
提示：要先把锅里面的水份烧干， 熄火自然冷却后， 再倒入油和花生米， 拌匀后再开火炒， 这样炒出来的花生米受热更均匀 。
4、接着淋入白酒快速拌匀 。
提示：白酒只要一点点就可以了， 酒味会挥发， 吃的时候不但没有酒味， 而且格外的香， 也可以留得更久 。
【花生米不脆怎么办，花生米棉了不脆怎么办】5、熄火， 撒入盐拌匀， 即可出锅， 待花生米自然冷却后， 就会又香又脆， 越吃越上瘾 。
熟花生米不脆了咋办?? 如果炸的花生米不够酥脆的话， 可以继续回锅炸一下， 放更多的油， 等他炸的酥脆之后再起锅 。
推荐阅读
- 阴道外很痒怎么办，外阴周围瘙痒怎么办
- 六龄齿坏了怎么办，四颗六龄齿全部坏了怎么办
- 收货地址怎么改，收件人想改地址怎么办
- 肠蠕动慢怎么办，横结肠蠕动慢怎么办
- 户口本丢了怎么办理，户口本丢了补办需要什么材料
- 【叶子】澳洲杉叶子枯萎怎么办：重新配土 保温处理
- 脖子血管有斑块怎么办，脖子血管有斑块严重吗
- 身体皮肤干燥起皮怎么办，身体局部干燥起皮
- 【海棠花】丽格海棠开完花怎么办，及时剪除残花枯枝并补充养分：丽格海棠开完花要及时剪掉残花 丽格海棠花谢后养护要点
- 两颊长斑怎么办，脸颊长了很多斑怎么办