蓝莓如何保存，野生蓝莓的保存方法( 四 )
蓝莓可作为天然食品染料 。 美国健康基金会资料显示 ， 早期美国居民曾用牛奶与蓝莓同煮制作灰色涂料 。 表面有一层白霜的蓝莓品质最好 ， 蓝莓表层的白霜是天然形成的蓝莓果粉 ， 蓝莓品质越好 ， 果粉就越多 。 蓝莓果粉中含有丰富的营养物质 ， 不用洗掉 。
存放蓝莓切勿清洗 ， 清洗会加速蓝莓熟化过程 ， 更容易变质 。
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蓝莓怎么保存？ 新鲜蓝莓常温下应该能保存3到4天 ， 冷藏可以保存6到七天 ， 而冷冻可以保存两个星期；蓝莓果实中含有丰富的营养成分 ， 尤其富含花青素 ， 它不仅具有良好的营养保健作用 ， 还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能 。
扩展资料
营养成分
蓝莓果实不仅颜色极具吸引力 ， 而且风味独特 ， 既可鲜食 ， 又可加工成多种老少皆宜的食品 ， 深受消费者喜爱 。
据分析 ， 100 g蓝莓果肉中约含蛋白质0.5 g、脂肪0.1 g、碳水化合物12.9 g、钙8 mg、铁0.2 mg、磷9 mg、钾70 mg、钠1 mg、锌0.26 mg、硒0.1 g、维生素A9 mg、维生素C9 mg、维生素E1.7 mg以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等 。
生态效益
蓝莓除具有一般果树所具有的固碳、防止水土流失等生态效益外 ， 还具有一些特殊的生态效益 。 蓝莓三大类品种群的品种各有特点 ， 适宜种植在不同气候条件的地区 。
而且 ， 蓝莓适宜生长在酸性土壤上 。 过酸的土壤通常因不适宜作物和树木生长而处于撂荒状态 ， 而蓝莓恰恰需要这样的土壤条件 ， 这可使许多正处荒芜的地区重新拥有一片绿色 。
例如 ， 我国长白山、大小兴安岭地处高寒山区 ， 恶劣的气候条件致使许多果树难以成规模栽培 ， 但对于发展蓝莓种植却有得天独厚的优势 。
吉林农业大学经过十余年引种研究 ， 选出的优良蓝莓品种抗寒能力极强 ， 可以抵抗-40℃以上的低温 。 另外 ， 选出的这些抗寒品种多树体矮小 ， 一般高30 ~ 80 cm ， 长白山、大小兴安岭地区冬季大雪可以覆盖植株的2/3以上 ， 可确保安全越冬 。
大小兴安岭及长白山区大面积的强酸性沼泽地连片集中 ， 且由于该地区土壤呈强酸性 ， 不适宜作物和树木生长 ， 直到目前仍处于撂荒状态 。
这类沼泽地稍加改良 ， 即可成为蓝莓栽培的理想产区 。 可以利用蓝莓作为改造酸性沼泽地的先锋树种 ， 生产名优稀特果品 ， 变废为宝 。
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