如何制作阿胶固元膏,九芝堂阿胶固元膏制作步骤( 二 )
最佳选材
核桃仁核桃 建议使用带皮核桃 , 以纸皮核桃为好 。 因为出仁率高 , 一斤核桃可以剥6两多核桃仁 。 这样不但卫生 , 而且放心环保 。 因为核桃仁的工厂批量化加工 , 卫生状况实在难以恭维 。 黑芝麻 购买需注意鉴别染色黑芝麻 , 杜绝食用 。 掺沙黑芝麻 。 不但对淘洗造成困难 , 且极易造成固元膏的牙碜 。 枣 购买新鲜干枣 , 带核的 。 霉烂的杜绝食用 。 自己去核 , 去皮 , 加工成枣泥 。 枣泥在空气中极易变质腐烂 , 所以 , 不可以提前加工 。 制作固元膏的时候 , 可以最后处理枣 。 去核加工成枣泥后马上制作固元膏 。 严禁使用无核的干枣 。 无核干枣在加工过程中既不卫生 , 又经过烘干工序 , 降低了枣的药性 。 阿胶 选用东阿阿胶 。 具体理由与鉴别方法可以去山东东阿阿胶股份公司网站查询 。 价格虽然贵些 , 但药效可以保证 。 我们花了钱去保健 , 吃就吃好的 , 否则 , 既浪费了钱 , 又损害了身体 。 我们的本意是保健的 , 不是糟蹋自己的身体的 , 所以 , 我们费尽心血制作固元膏 , 一定要真材实料 。 吃 , 就吃好的 , 要不然 , 就别吃 。 吃坏了身体 , 得不偿失 。 冰糖 这个很常见 , 但大家往往缺乏具体的认识 。 冰糖是砂糖的结晶再制品 。 冰糖有白色、微黄、微红、深红等色 , 结晶如冰状 , 故名冰糖 。 冰糖以透明者质量最好 , 纯净 , 杂质少 , 口味清甜 , 半透明者次之 。 冰糖味甘、性平 , 入肺、脾经;有补中益气 , 和胃润肺的功效;冰糖养阴生津 , 润肺止咳 , 对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛 。 由此可见 , 冰糖并不单独起到提高固元膏甜味的作用 , 其本身是有药用价值的 。 大家都知道糖尿病患者不能用 , 中医认为 , 吃甜食过多会影响食欲和消化 , 导致腹泻腹胀 , 特别是有湿热的病人应尽量少吃甜食 。 黄酒 半甜黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子” 。 中药处方中常用半甜黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒 , 据统计有70多种药酒需用半甜黄酒作酒基配制 。 半甜黄酒的另一功能是调料 。 半甜黄酒酒精含量适中 , 味香浓郁 , 富含氨基酸等呈味物质 , 人们都喜欢用半甜黄酒作佐料 , 在烹制荤菜时 , 特别是羊肉、鲜鱼时加入少许 , 不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味 。 综上 , 制作固元膏 , 用半甜黄酒最佳 。 半甜黄酒的代表就是即墨黄酒 。 产于山东省青岛市的即墨 。 山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表 。 (与即墨市相隔百余里)制作的固元膏即采用上乘的即墨老酒 。
组方分类
在固元膏的配方中 , 红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方 。 在这个常规组方中 , 国爱堂中医专家又延伸出不同的组方 , 以适合不同的体质 。 1、基础组方:阿胶半斤(冬天可用1斤) , 黑芝麻1斤 , 核桃仁1斤 , 红枣1斤半 , 冰糖半斤 。 2、糖尿病配方:可以去掉冰糖 , 加入1~2两的枸杞子; 3、便秘组方:可以加入2~3两的松子仁; 4、气虚怕冷组方:可以加入2~3两的桂圆; 5、失眠组方:严重还可以加入1~2两的酸枣仁 。 6、玫瑰组方:在东阿一带还有一个与固元膏其名的美食---胡庄玫瑰吃茶膏 , 固元膏以阿胶为主料 , 而玫瑰吃茶膏则是以平阴玫瑰为主料 , 同时融合了阿胶的精华 , 可谓是集合了东阿两大特产的优势 。 固元膏和胡庄玫瑰吃茶膏被称为东阿的两朵女人花 。 编辑本段用法用量
每次舀膏的时候 , 取用勺子上不能沾水 , 遇水容易发霉 。 如果不小心遇到发霉的情况 , 可将上面的霉去掉 , 再倒入盆中 , 加上盖 , 上火蒸半个小时后可以继续食用 。 吃固元膏的量要因人而异:一般病后虚弱的人可以一日2次 , 一次一勺;作为治疗妇科病的 , 一日2次 , 一次一勺;男士们降血压、降血脂 , 治疗痛风的 , 也可以一日一次或2次 , 一次一勺;只作为保健的话 , 每天早上一勺就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺 , 利于睡眠;小孩子要在晚上临睡前吃 , 一次小半勺就可以了 。 有的人吃了以后有上火的症状 , 可以将量减少 , 或隔一天吃一次;有的人吃了后会拉稀 , 不要紧 , 这说明脾胃寒湿还比较重 , 平时多吃生姜或其他辛辣的食物就会好转的 。
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