如何烤羊排，家用烤箱如何烤制羊排( 二 )

怎样用烤箱烤羊排？主料：羊排500克
辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
特色外焦里嫩，肉烂味香。
制作步骤1、先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火，加入凉水，烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
制作要诀鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。
烤羊排
原料：羊排半斤、甜面酱二大勺。
配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
制作方法1、羊排洗净；
2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱， 180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
制法三
原料：内蒙羔羊排1片（1500克左右）。
调料：洋葱30克，鲜姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡萝卜30克，西芹30克，香菜20克，盐50克，味精40克，秘制羊排酱100克。
制作方法：
（1）锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出。
（2）羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层秘制羊排酱，再烤2分钟，即可。
秘制羊排酱配方：
花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀即可。

如何烤羊排用家用烤箱你好！用家用烤箱烤羊排的做法是：

烤箱烤羊排需要的食材
主料：羊排。
调味料：葱、姜、食盐、3勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺芝麻油、2勺蜂蜜。
烤箱烤羊排的做法
【第①步：煮羊排】
用烤箱烤羊排还是要先煮后烤，大家在家里烤羊排，推荐大家先煮个8成熟再去烤，不仅可以缩短烘烤的时间。
而且用这个方法烤出来羊肉才外酥里嫩！如果全程用烤的方式，容易导致羊排发柴、发干，没有汁水。
羊排清洗干净，冷水下锅。加入葱、姜、4小勺食盐。羊排煮制的时间要根据羊排的厚度决定，煮制羊排8分熟就可以啦！

一般煮20--30分钟左右。为了让羊排烤制之后更脆一点，羊排煮好后要捞出来放凉。

在煮羊排的时候加几勺盐进去，这样可以把咸味煮进羊肉中。
羊排8分熟如何判定？用1根筷子能够轻松插进羊肉中，羊肉会冒出一些血水即可。

【第②步：烤羊排的温度、时间】
烤箱230度预热10分钟。将羊排放到烤架上，羊排肉比较多的一面朝上放。将其送到烤箱里面， 230度上下火烤20分钟。
【第③步：调制羊排酱】
利用这个时间我们来调一碗羊排酱， 1勺盐、3勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺芝麻油、2勺蜂蜜。蜂蜜可以帮助羊排上色。
羊排烤20分钟之后取出来，羊排的两面都要刷上羊排酱，刷好之后再将羊排送回烤箱里面， 180度烤10分钟，把香料的味道烤出来。