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冷冻的肉如何快速解冻，冻肉快速融化( 三 )

小知识


流水解冻法
将待解冻的食材放进包装袋中包装好厚 ， 把包裹的食材放进器皿中并满油水 ， 让肉制品隔着包装袋渐渐地自主退冰 。 解冻全过程中要换2～3次的水 ， 能够加速退冰速率 。 可是要记牢 ， 切勿将冷冻肉直接放进器皿内泡茶 ， 那样的话肉制品就会被环境污染、营养成分也外流掉 。
流水解冻常见问题：
1、锁定的生食品类不必彻底解冻 ， 当解冻到用刀能割开时就可以烹调；
2、不可以解冻过度 ， 如肉类、鱼种等食品类所有解冻就会有很多的鲜血排出 。 针对历经蒸制的熟产品历经冷藏后 ， 在解冻时可选用加温解冻法 。
铝盆解冻法
先把一个铝盆底朝上放在桌子 ， 随后把冻肉放在铝盆的底上 ， 然后再把另一个铝盆底端朝下 ， 缓缓地压在冻肉上 。 大概压五分钟上下 ， 就可以解冻 。 它是运用了金属铝很强的传热性 ， 把冻肉两边紧贴着铝锅处时 ， 冻肉就根据铝盆快速和周边气体做热交换器 ， 不断的热交换器后 ， 冻肉就会在很短的时间融化了 。
注意！
冷冻产品最忌往返不断地进行解冻
冷冻产品最忌往返不断地进行解冻 ， 假如那样操作 ， 食材不但不安全 ， 并且口味口味都是会比较严重下降 。 应当依据食品类的类型和尺寸再选用适度的解冻方式来解冻 。
肉类切后再冷藏
为了更好地减少解冻时间 ， 提议不必直接将一整块肉放进电冰箱 ， 只是在锁定食材前将其切割成一小块 ， 或直接切割成丝袜高跟鞋或肉丝 ， 依据一次的摄取量 ， 用薄膜袋或保鲜袋包成很薄的一层 ， 进行散装冷藏 。 那样还能防止不断冷藏 ， 也较非常容易解冻 。
各种冷冻食品解冻常见问题
1、鱼种宜在40-50度浓度值为4~5％的食用盐水里解冻 。 由于在这类标准下 ， 鱼的肌纤维复原力最强 ， 味儿最好 。 蛋品可运载隔水层的不锈钢容器中 ， 将器皿浸在20度水里快速解冻 。
2、蛋品：可运载隔水层的不锈钢容器中 ， 将器皿浸在20度的水里快速解冻 。
3、禽畜一般可在水中解冻 ， 但未去内脏器官的 ， 应在室温下当然解冻 ， 以防造成臭味 。
【冷冻的肉如何快速解冻，冻肉快速融化】解冻只不过三点：要解冻匀称；要味儿和口味维持不会改变；要微生物菌种繁育少、安全系数高 。 总的来说 ， 还是冷藏室解冻法最保险 。

肉冻住了怎么快速解冻 接半盆水 ， 在水中加入一些醋 。 把肉放在水里 ， 30分钟便可让肉完全解冻 。 醋的量要控制好 ， 半盆水大概加20毫升的醋 。 把肉直接放在热水中烫 ， 也能快速解冻 。

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