草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

家庭如何炸麻花能酥脆( 二 )

小知识


5、拧好的麻花醒了十分钟 。 两成热的油开炸 。 炸到金黄就可以捞出来啦 。

家庭如何炸麻花能酥脆 第一步：将三个鸡蛋倒入到适量的面粉当中， 再加入少量白芝麻、一勺白糖、半勺盐和三勺食用油将这些全部搅拌均匀之后再用手揉成面团 。

PS：搅拌面粉的时候一定要注意面盆周边的面也要搅拌均匀了， 一定要将面团揉到不沾面盆了也没有剩余的面粉在面盆里面为止 。

第二步：面团揉好了之后在面盆上盖上一层保鲜膜， 放到一个温度比较高的地方醒发大约半个小时左右 。

第三步：面团醒发好之后再揉一下， 再一次揉成不沾面盆之后就可以用擀面杖擀了 。 注意这一步尽量擀成又薄又窄的面片 。 用小刀切成细条状 。

PS：注意这一步不要将面片擀的太厚， 也不要切的太宽的长条， 因为这样做出来的麻花会变得很大， 就很难炸的很酥了 。

长条宽窄一定要一致， 这样做出来的麻花才能够上劲儿均匀并且不会断掉， 看起来外形才会更好看 。

第四步：长条都切好了之后取三根叠在一起， 用一只手按住长条一端， 再用另外一只手将麻花搓上劲儿， 再将麻花两端向中间叠一下， 让它自动的成为麻花状 。

第五步：锅中放入多一点的油开火， 将油温烧到大约七成热之后下入麻花， 然后用筷子不断的翻动它， 让麻花炸到金黄色之后捞出来就可以了 。

PS：下麻花的时候手要稳， 不要将麻花直接丢进去就完了， 这样麻花炸的不均匀 。

炸麻花的时候一定要将燃气灶关到中小火， 一个个的下入麻花， 这样麻花才不会全都粘在一起， 并且不会让麻花炸的太老了 。

麻花下入锅中的数量要控制好， 如果麻花太多了可分成两锅炸， 一次性炸太多会让麻花炸的不均匀 。
炸麻花家庭做法窍门 食材
主料
面粉
500g
糖
50g
水
200ml

辅料
油
适量
盐
适量
小苏打
适量
糖粉
适量
步骤

1.将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；

2.在面粉和小苏打中加入少许油；

3.将糖水分次加入面粉中搅拌；

4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；

5.将饧好的面粉搓成长条；

6.再揪成大小相等的剂子；

7.将剂子立着搓成拇指粗的长条；

8.将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；

9.将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条， 在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端， 将一端向一个方向滚动）；

10.将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；

11.再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；

12.同样的方法将其它的麻花做好；

13.将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；

14.当油烧至140度-150度时， 下入麻花；

15.当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；

16.将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；

17.当麻花炸到金黄色且麻花下沉时， 就将麻花捞起来；

18.将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；

19.酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣， 嘎嘣响 。
小贴士
1. 糖一定要先用热水化开后摊凉备用， 直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；

2. 和面时加入一勺油， 能让麻花更酥脆；
怎样在家炸出酥脆的麻花 麻花自己在家做， 干净又卫生， 麻花外酥内软， 越嚼越香

"天津大麻花"这个口号大家应该不会陌生， 毕竟前段时间一直听到有小摊贩在卖， 说明很多人都喜欢吃麻花， 而麻花能不能自己在家里做呢？毕竟自己做出来的美食， 更加干净卫生， 而且也能让生活变得更加有趣味 。 今天小编就来教教大家如何在自己家里做麻花， 只需要多做这一步， 麻花比外面卖的还要好吃， 大家赶紧来学学吧：

推荐阅读


上一篇：如何介绍自己姓尹，本人姓伊如何介绍自己

下一篇：触漫如何免费领取服装，触漫0钻套装