如何快速醒面，醒面加什么( 二 )

在发面的时候也是有技巧的，只要掌握了这个技巧，那么我们不仅可以在短时间内发好一盆面，而且做出来的馒头也会更加的香软。而且这样发的面不仅仅可以做馒头，还可以做包子。最后提醒大家，在方便的时候想要又快又省力，就可以加入少量的白醋，但是一定要注意这个用量哦，千万不要加的太多了。这样不仅能够更快更好的发好面，而且还能调节口感，让蒸好的馒头吃起来更加香软。

烩面片醒面怎么才能更快？醒面快的方法，有两种，第一种，酵母粉多一点。第二种，温度高一点，比如冬天醒面比较慢，可以用热水袋给面加加温。
怎样发面最快用酵母和白糖一起和在面中，这样能加快发面的速度。因为白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素发酵，所以可以让面快速醒发。
材料：面粉500克、酵母粉2克、白糖适量、35度温水适量
操作步骤：
1、将要和的面粉放在容器中。
2、在面粉上加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。
3、一边倒入35度左右的温水，一边用筷子搅拌，将面粉和成面絮，再揉成面团。
4、和好的面团放在盆中，上面盖一层保鲜膜或是湿布（防止面皮变干），放在温暖的地方等待发酵。
5、当和好的面团是原体积的2-3倍大，面团中有明显的蜂窝眼，就说明面已经发好了。

怎么快速醒发面粉可以将馒头生胚放入装了水的蒸锅，同时开小火，加热十分钟，可以让馒头醒面更快，下面介绍做法：
准备材料：小麦面粉400g、牛奶215g、酵母4g、白糖30g
制作步骤：
1、把面粉，牛奶，酵母，白糖全部倒入面包桶中，设定面团发酵功能，揉面和发酵一步可成。
2、揉搓好的面团。
3、在面团揉搓好后盖上一块湿布，这样在面团发酵中可以让面团发酵更快更好。
4、发酵好的面团。
5、将发酵好的面团倒入面板，不用加干面，用力直接揉7～8分钟；直到面团内部的空气排出，呈光滑的样子。
6、把面团分成自己要求的大小，分别揉成圆滑馒头的形状。
7、蒸锅倒入适量的水，蒸锅铺好湿布，把馒头放入蒸笼，开小火十分钟慢慢加热，盖好锅盖静置20分钟发至2倍大。
8、这是二次发酵好的馒头，开火用中烧开至水开上汽，改用大火蒸20分钟，蒸好后的馒头不要急着揭开，等5分钟即可开揭锅盖。
9、成品图。

怎样让面发的快

蒸馒头为啥会干瘪？面团怎样发酵更快？原来有这么多技巧，涨知识

北方人喜欢吃面食，尤其是暄软的大馒头，是很多人都离不开的主食，外面卖的馒头，大家都知道会有各种添加剂，吃起来也不如自己蒸的馒头好吃。
但是蒸馒头看似简单，真正做起来很多人会遇到这样那样的问题，比如发面也加酵母了，为啥和好的面团就发不起来呢？现在冬天天冷了，发面得好几个小时，有啥方法能快速发酵呢？还有明明发面发得挺好的，蒸出来馒头怎么干瘪瘪的，这是啥情况？
对于这些问题，是很多厨房新手遇到过的，今天咱们就来详细谈谈蒸馒头那些事。
一，关于酵母
以前老一辈人习惯用老面发酵法来发酵，但是不太好掌握，为防止面团过酸，还要加少量食用碱，碱加多馒头就会发黄口感也不好，现代人更喜欢用酵母来发酵。
酵母是啥？酵母粉是一种有益的微生物菌，是一种活性发酵剂，在一定的条件下大量繁殖，最佳温度是30度到38度，活性度最高。