哪些是粗粮，粗粮包括哪些( 四 )
吃粗粮多喝水纤维素不易消化
在许多超市和米业店面中，粗粮都成了力推产品，不少大饭店增添了“粗粮宴”，更有人专门跑到山区去吃农家饭 。
大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效 。 联合国粮农组织建议，健康人常规饮食中应该含有30～50克纤维 。
成人最好每天吃50～100克的粗粮，品种多一些更好 。 粗粮中含有丰富的膳食纤维，会对大肠产生机械性刺激，加速肠蠕动，促进食物残渣尽早排出体外，保证消化系统正常运转 。 粗粮中的膳食纤维具有吸附作用，可延迟饭后葡萄糖吸收的速度，对高血压、糖尿病和心脑血管疾病有很好的防治作用 。
在吃完粗粮后要记得多喝水，因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化 。 一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水 。 另外，老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮过多会导致腹胀、消化吸收功能减弱，因此吃粗杂粮要适量
【哪些是粗粮，粗粮包括哪些】参考资料来源：
哪些食物是粗粮? 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等 。
粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长 。 粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分 。 从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富 。 其营养成分可总结为以下：
1.含有蛋白质：不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质；豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白，其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少 。
2.含有脂肪：粗粮中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低 。
3.含有碳水化合物：粗粮中碳水化合物含量不是很高，荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多 。 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转 。
4.含有维生素，远高于精白米和精白面：在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之 。 因为谷类有一个与众不同的特点，它的维生素和矿物质主要集中在外层 。 而粗粮中富含维生素 。
①维生素A：维生素A又称胡萝卜素，对眼睛有好处，小米中富含胡萝卜素 。
②B族维生素：燕麦含有大量的维生素B1；小米含有大量维生素B1 、维生素B2 ，具有调养作用，但其氨基酸组成不理想，赖氨酸过低而亮氨酸过高，也不能长期食用 。 玉米含有大量的维生素 B6 、烟酸（但所含烟酸为结合型，如果食用前不进行碱处理，就不能被人体利用，等同于烟酸缺失 。 ）荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍 。
5.含有矿物质，远高于精白米和精白面：粗粮中富含铁、镁、钙、钠等，玉米中富含镁，高粱中富含铁，其余粗粮相对少一点 。
6.含有大量的膳食纤维：粗粮中富含膳食纤维，其是人类第7大营养素 。
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