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六大基酒有哪些，六大基酒详细知识( 三 )

小知识


果类蒸馏酒：
白兰地：
白兰地是葡萄果汁经发酵后蒸馏而成的烈性酒 ， 该名源自荷兰语“branedwijn”英语称为“Brandy” 。 通常白兰地是专指葡萄酒蒸馏而成的酒 ， 而用其他果汁原材料蒸馏而性酒被称为Aqua Vi-tae ， 既“生命之水” 。
根据记载 ， 法国雅文邑(Armagnac)地区在1411年就开始蒸馏白兰地酒 ， 到了16世纪 ， 法国各地都开始了白兰地的生产 。 白兰地的生产方法是把原料发酵 ， 蒸馏成无色透明的酒 ， 然后用橡木桶盛装 。 这样橡木独特的气味在陈酿过程中渗透到酒中 ， 使白兰地更加芳香 ， 白兰地被木桶的木质吸收 ， 同时通过木桶的细孔吸收氧气 ， 这对酒的质量很有益 ， 然而 ， 毫无疑问的也有所损失 。 事实上 ， 白兰地陈酿是允许每年有5%的纯酒精损耗的 。 在陈酿中由于酒液与木桶的接触 ， 把原来无色透明的酒液酿成了琥珀色 ， 同时也酿出了迷人的香味 ， 白兰地是一种调配产品 。 1此外 ， 干邑地区以南的白兰地酒品还有：奥吉 ， 百事吉 ， 德拉曼 ， 豪达 ， 夏尔
六大基酒的特点？ 内容来自用户:郭先宇
酒水知识简介
六大基酒：
基酒：指在调制鸡尾酒时做为酒底的烈性酒 。
概括：六大基酒为蒸馏酒又称烈性酒 ， 是指以糖质或粉质为原料 ， 经糖化 ， 发酵 ， 蒸馏而成的酒 ， 是一种酒精含量较高的饮料 ， 是从含酒精的液体里蒸馏出来的与原来液体中酒精含量多少无关 。 刚蒸馏出来的酒精是无色而辛辣的 。 蒸馏后的酒精若被放入橡木桶中进行陈化 ， 酒精中的有机物质就会发生变化 ， 使酒精变得成熟与芳醇 。 蒸馏酒可分为果类 ， 谷物类 ， 植物类 ， 其他类等四大类 。
果类蒸馏酒：
白兰地：
白兰地是葡萄果汁经发酵后蒸馏而成的烈性酒 ， 该名源自荷兰语“branedwijn”英语称为“Brandy” 。 通常白兰地是专指葡萄酒蒸馏而成的酒 ， 而用其他果汁原材料蒸馏而性酒被称为Aqua Vi-tae ， 既“生命之水” 。
根据记载 ， 法国雅文邑(Armagnac)地区在1411年就开始蒸馏白兰地酒 ， 到了16世纪 ， 法国各地都开始了白兰地的生产 。 白兰地的生产方法是把原料发酵 ， 蒸馏成无色透明的酒 ， 然后用橡木桶盛装 。 这样橡木独特的气味在陈酿过程中渗透到酒中 ， 使白兰地更加芳香 ， 白兰地被木桶的木质吸收 ， 同时通过木桶的细孔吸收氧气 ， 这对酒的质量很有益 ， 然而 ， 毫无疑问的也有所损失 。 事实上 ， 白兰地陈酿是允许每年有5%的纯酒精损耗的 。 在陈酿中由于酒液与木桶的接触 ， 把原来无色透明的酒液酿成了琥珀色 ， 同时也酿出了迷人的香味 ， 白兰地是一种调配产品 。 1此外 ， 干邑地区以南的白兰地酒品还有：奥吉 ， 百事吉 ， 德拉曼 ， 豪达 ， 夏尔
六大基酒知识 鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒 。
基酒配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料 ， 加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品 ， 最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物 。
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品 ， 是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成 ， 有一定的营养价值和欣赏价值 。
基酒又名酒基/底料/主料 。 在鸡尾酒中起决定性的主导作用 ， 是鸡尾酒中的当家要素 。 作为基酒的酒须是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种 ， 一般采用前两种 。 基酒中常见的如：金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒等 ， 使用最多的是金酒 。
扩展资料：
几种经典的鸡尾酒：

1、玛格丽特（Margarita）

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