哪些白酒是纯粮食酿的，哪些标准的白酒是纯粮食酿造( 四 )
4、后处理简便、污染少 ， 基本无废水排放 。
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哪些白酒是纯粮酿造的？ 白酒在中国已经有了上千年的历史 ， 古代许多诗人饮酒后 ， 留下不朽的名作造就了酒仙李白 ， 酒颠杜甫和酒痴刘伶等古代名人 。 现在每逢过节朋友聚会 ， 生日宴会 ， 结婚喜宴这些重要的场合 ， 俗话说得好“酒逢知己千杯少” ， 在我们国家有一些白酒虽然很廉价 ， 但却是纯粮酿造的 。 接下来我们来了解一下有哪些既便宜 ， 又是纯粮酿造的白酒 。
一 ， 北京二锅头
北京二锅头是我们家喻户晓的一种白酒 ， 价格便宜对于老一半的人来说是一种回忆 ， 也回味悠长 ， 于是高度酒还是很烈的 ， 许多喜欢喝白酒的估计都喜欢它的味道 ， 而且是纯粮食酒 。
二 ， 红星二锅头
大家也许对这个名字也不会陌生 ， 因为在小卖部哪里都有红星二锅头卖 ， 北京人有句老话“一杯二锅头 ， 呛得泪直流” 。 北京人不管是大小聚会还是街边撸串 ， 最离不开的就是红星二锅头 ， 红星二锅头相对来说是以清香型为主的 ， 而且酒味也没有那么重 ， 而且一瓶红星二锅头也就十来块钱 ， 不仅便宜 ， 而且是纯粮酿造的白酒 。
三 ， 桂林三花酒
有句老话这样说“桂林山水甲天下” ， 桂林不仅山美水美 ， 而且酒更美 ， 桂林三花酒属于广西的美酒 ， 它是米香型小曲白酒 ， 虽然一瓶只是十块钱 ， 但真真切切是纯粮食酒 。
四 ， 汾酒
【哪些白酒是纯粮食酿的，哪些标准的白酒是纯粮食酿造】这个酒稍微要高档一点 ， 但是还有一种解装的只是一个玻璃瓶子 ， 虽然看上去不怎么样 ， 但是的确是纯粮食酒喝过的人对他的评价都是挺高的 ， 毕竟也有了几千年的历史了 ， 可谓是历史悠久 。 上面的这几种酒虽然都很便宜 ， 但都是纯粮食制造的 ， 而且历史悠久 ， 是值得称赞的美酒 。
超市里的哪四种白酒是纯粮食酿的好酒？ 首先 ， 【真交情 有酱酒】采用的是坤沙的酱香工艺技法 。 坤沙 ， 就是指完整的高粱 ， 茅台镇本地也叫“捆籽” 。 事实上 ， 坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率 ， 并不是真的所有原料都保持完整 ， 因为有破碎后才能更好的带动发酵 。
这说明了所出产品均是用纯正红缨糯高粱酿造的 ， 因为只有红缨糯高粱才能保证坤沙工艺的顺利完成 。
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其次 ， 采用茅台镇古法工艺酿造 。 这个工艺的特点是生产周期长 ， 一年为一个生产周期 ， 分为七次取酒 ， 我们经常说的“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”其实说的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工艺 。 原料经过深度发酵后酿造出来的酱香更加醇厚 ， 得到的酒体风味多 ， 具有越陈越香的特点 。
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当然 ， 【真交情 有酱酒】这种酿酒的方法也有其自身的缺点——酒质比较浓郁 ， 此外此种工艺出酒率较低 ， 平均5斤糯高粱出一斤酒 ， 酿造成本高 ， 通常需陈放三年以上进行二次勾调后才能销售 。
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也正是因为纯粮酿造白酒工艺繁杂 ， 且产酒量低 ， 所以很少会有企业会像【真交情 有酱酒】一样用此方法进行酿造 ， 这也是造成当前市场上真正的纯粮酿造酒少之又少的原因了 。
超市中哪些“廉价”白酒其实都是纯粮食酿造的? 纯粮食酒与酒精勾兑酒 ， 是由于酿造工艺不同 ， 所得到的产物 。
目前白酒有三种发酵方式：固态发酵、液态发酵、固液态发酵！
固态发酵=纯粮食酒；
液态发酵=食用酒精酒；
固液态发酵=纯粮食酒+食用酒精酒；（规定固液态发酵纯粮食酒比例不能低于30% ， 但是里面具体有多少 ， 那鬼才知道！）
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