小龙虾哪些部位可以吃，小龙虾的头部哪里可以吃( 二 )
扩展资料：
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的 。 各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2% 。 而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收 。 虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收 。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合 。
参考资料来源：
小龙虾能吃的部位都有哪些?图 大龙虾不能吃的部位有：
1、头部
大龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。 大龙虾的虾头部分千万不能食用 。
2、肠道
大龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属 。
3、虾黄
虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染 。
吃大龙虾遵循的原则有以下方面：
1、大龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36大时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌 。 在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗 。 龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉 。
2、煮虾前去头要煮透
大龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来 。 同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头 。 要是煮之前能将头去掉最好 。
3、吃大龙虾要有节制
吃大龙虾时要有节制，不要一次食用过多，因为大龙虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对大龙虾产生过敏症状 。
4、死掉的大龙虾不要吃
龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸 。 大龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害 。
龙虾可以食用的部位是? 小龙虾除了头部、肠道、虾黄，其他部位可以吃 。
小龙虾不能吃的部位：
1、头部 。 由于小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。 所以小龙虾的虾头部分千万不能食用，也不能生吃，如果食用后严重的话会导致肺吸虫病的发生的 。
2、肠道 。 小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，所以在煮的时候要把虾线拉出来才能食用 。
3、虾黄 。 在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃 。 虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染 。 在食用后出现疾病 。
吃小龙虾的注意事项
1、小龙虾不能过量食用
小龙虾虽好，但是在食用时一定要注意量，不能过量食用 。 因为小龙虾是一种热性食材，人们过量食用以后会让身体的热毒加重，出现多种上火症状，另外一点就是小龙虾的卫生条件并不安全，过量食用以后也会对身体健康不利 。
2、虾并非人人可食
某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作 。 因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食 。
3、吃龙虾后不要喝茶
吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似 。 因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙 。 在食用龙虾前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会 。 因此，在吃龙虾时最好别喝茶 。 同理，也是最好间隔2小时以上 。
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