吴忠北门哪里有鸡( 二 )
东安鸡的做法(湘菜)
原料：净膛嫩母鸡1只（约750克）
做法：
1、将鸡洗净 ， 入开水锅中煮至断生捞出 ， 晾凉后剔去鸡骨 ， 切成4厘米长、1厘米宽的块 。
2、葱、姜切丝 。 青柿椒切丝 。 干辣椒、蒜切末 。
3、锅上火 ， 放花生油 ， 烧至五六成热 ， 放入干辣椒末炸香 ， 随即放入葱、姜、青椒丝、 蒜末、花椒粉煸炒 ， 再下鸡块一起翻炒 ， 加料酒、味精、盐、米醋和鸡汤少许 ， 盖上锅盖焖10分钟 ， 收汁勾芡 ， 淋上香油 ， 出锅装盘即成 。
东安子鸡的做法(湘菜)
特点：
此菜白、红、绿、黄四色相映 ， 色彩朴素清新 ， 鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香 。
材料：
嫩母鸡1只(1000克左右)、红干椒10克、花椒子1克、黄醋50克、绍酒25克、葱25克、姜25克、鲜肉汤100克、味精1克、精盐3克、熟猪油100克、麻油2、5克、湿淀粉25克 。 为食街
制法：
1、将鸡宰杀 ， 去毛内内脏 ， 清洗干净 ， 放入汤锅内煮十分钟 ， 至七成熟捞出 ， 待凉 ， 剁去头、颈、脚爪作他用 。 直将粗细骨全部剔除 ， 顺肉纹切成5、5厘米长 ， 1、3厘米宽的长条 ， 姜切成丝 。 红干椒切成细末 。 花椒子拍碎 。 葱切成段 。
2、炒锅旺火烧热 ， 放入猪油至八成热时 ， 下鸡条、姜丝、干椒末煸炒 ， 再放黄醋、绍酒、精盐、花椒末 ， 再煸炒几下 ， 接着放入肉清汤 ， 焖四、五分钟 ， 至汤汁收干 ， 剩下油汁时 ， 放入葱段、味精、用湿淀粉勾芡 ， 持锅颠翻几下 ， 淋入麻油 ， 出锅装盘即成 。
鸡的市场在哪里?现在的鸡都是速成肉丝鸡 ， 喂养激素 ， 几个星期就可以了 ， 所以我们在吃鸡的时候就好像嚼塑料一样！
只有农村自己养的‘土鸡’才是最香的 ， 那才是真正的味道！我家养的鸡一般都不舍得吃 ， 只有在来客人的时候或过才有的杀鸡的！因为养一只鸡要好几个月才能长大 ， 根本不舍得吃！
推荐阅读
- 上虞2018年底拆哪里
- 祁山是现在的哪里，祁连山历史事件
- 襄阳农家乐哪里好
- 斗鱼充值哪里便宜，斗鱼钻粉连续包月可以取消吗
- 郑州哪里有卖美甲桌椅
- 角美哪里有站街的鸡
- 中国哪里可以请杀手，谁需要杀手联系我
- 温州哪里批发童装最便宜
- 壶口瀑布哪里看好，壶口瀑布那边看更好
- 宁波北仑哪里招工