发面发多久，发面得多长时间( 二 )
在一般情况下 ， 发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟就行了 ， 最多也就一个小时 。 在日常生活中 ， 只要发起的面比合面时的体积增加了一倍以上 ， 闻起来有糯米酒的香气 ， 那就证明面已经发好了 。
具体的发面方法如下：
第一步 ， 为了健康 ， 用了一半全麦面 ， 再加一半白面 ， 倒入面盆 ， 中间用筷子拨一个坑 ， 倒入少量水 ， 放适量的酵母粉 。 “适量”可看酵母包装上的说明 ， 刚开始做可能没有经验 ， 会有多放少放的问题 ， 不过没有关系 ， 如果放少了 ， 发酵时间就长一些 ， 放多了 ， 反之 ， 不影响什么 。
第二步 ， 一边加水 ， 一边用筷子搅拌 ， 直至面粉成片状 。
第三步 ， 手揉面成团 ， 直到“三光” ， 面光、盆光、手光 ， 就行了 。
第四步 ， 抹一些水在面团表面 ， 保湿 。 5、盖上盖 ， 放温暖处发酵 。
第五步 ， 发酵时间依气温而定 ， 夏天短一些 ， 冬天长一些 。 当面团体积涨大到原来的两到三倍 ， 就可以了 。
第六步 ， 测试发酵是否成功 ， 可用手指沾一些面粉 ， 在面团上戳孔 ， 如果孔马上回弹 ， 表示发酵不够 ， 仍需发酵；如果面团表面塌陷 ， 表示发酵过头 ， 面团会有酸味 ， 可用碱 ， 比如小苏打中和 。
第七步 ， 检视面团内部 ， 会有蜂窝状小孔存在 。
【发面发多久，发面得多长时间】总而言之 ， 以上就是发面的全过程 ， 一般来说 ， 发面只需要三十到四十分钟即可 。
推荐阅读
- 拔火罐多久，拔火罐多久可以再拔
- 飞机提前多久登机，登记一般要提前多长时间
- 无卡存款多久到账，工行跨行atm转账太慢了
- 胶质瘤能活多久，儿童胶质瘤1级
- 脑梗死能活多久，脑梗塞能彻底治好吗
- 母乳喂养多久喂一次，一月睡二月哭三月攒肚
- 脑萎缩能活多久，脑萎缩多久就痴呆了
- 打完疫苗多久可以洗澡，新冠疫苗洗澡辟谣
- 机场要提前多久到，别买早上七点的飞机
- 要提前多久到机场，提前40分钟到机场可以吗