7.摘蕾：人参生长到3年以后开花结实 ， 除留种外 ， 一般在5月中旬前后选晴天全部摘除花蕾 。
8.采种：3年生开始开花结实 ， 采种子影响人参的产量和质量 ， 一般采取隔年采种 ， 不采种的年头要摘花蕾 ， 人参果陆续成熟 ， 应随熟随采（果鲜红色为成熟） ， 将果皮、果肉搓洗掉（果皮、果肉及第一遍洗种子水均应留作加工人参膏等成品用） ， 洗出的种子稍晾即可作水籽伏播 ， 如不用 ， 应晾干后贮存 ， 参种应阴干 ， 日光暴晒会降低出芽率 。
文章插图
图：人参种植
9.越冬：越冬前的10月中、下旬 ， “霜降”前后人参茎叶接近枯萎时 ， 靠根际参株割掉 ， 园内畦面乱草覆盖运出参园 ， 深埋或烧掉 ， 畦上盖草或旧草帘子或用作业道中土刨起来盖在其上约5-8厘米后即可 ， 以减少因受雨雪而减少春早及早春暖和出苗太早 ， 入冬前 ， 在床面上铺一层树叶或碎草 ， 其上用土压住 ， 翌年春季参苗已萌动而尚未出土时再撤除覆盖物 。
10.收获：人参长到4-6年便可采收 ， 采收时间在秋末“霜降”前后 ， 人参地上部植株变枯黄时进行 ， 方法是先拆参棚 ， 剪掉地上部茎叶 ， 刨去参床两侧的土壤 ， 然后分段横畦刨挖 ， 要深刨并且深浅一致 ， 避免造成少须、断根现象 ， 采挖出的人参抖掉泥土 ， 立即运回 ， 及时加工 ， 防止干燥或发霉 ， 加工成品一般有六类24个品种 ， 方法很多 ， 加工工艺多种多样 ， 根据人参的质地 ， 可分别加工成红参、生晒参、糖参等多种人参商品 。
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