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食用竹笋的注意事项
1、竹笋性寒 ， 故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用 。
2、竹笋含较多的粗纤维 ， 容易使胃肠蠕动加快 ， 还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利 ， 对于慢性胃肠炎病也不易康复 。
3、肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食 。
4、不可多食 ， 食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等 。 小儿应少量吃点春笋 。 老人吃笋一定要细嚼慢咽因为大块的竹笋进入胃里会比较难消化 。
5、忌与鹧鸪肉同食 ， 以免发生头痛和咽喉脓肿 。
竹笋剥皮后还会有一段是比较老的 ， 比较硬及木质化而且味道也会有点苦涩 ， 这段竹笋最好就将它舍弃掉 ， 不然容易破坏口感 。
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