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【营养】莲藕的营养价值：健脾开胃、益血补髓( 二 )

种植知识 价值 营养 莲藕


若莲藕不多， 可以用水缸来储存 。 先要把存放的莲藕洗干净， 放入盛清水的缸里， 每星期换水一次， 可存2个月左右， 仍能白嫩鲜脆 。
若数量过多， 可以先挖一个土坑， 在坑底铺一层细湿土， 然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层， 接着再撒层湿土， 再铺莲藕， 如此可放5一6层， 最上层再盖上10厘米左右的细土， 最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草， 食用时， 可随取随盖 。
莲藕的食谱
【葱油藕片】
主料：莲藕1节
辅料：葱 适量 、 香醋 适量 、 白糖 适量、 蒸鱼豉油 适量、 麻油 少许、 盐 少许 、干虾米 10g 。
【【营养】莲藕的营养价值：健脾开胃、益血补髓】步骤
1.首先将莲藕切片， 泡入清水中、葱切长段 。
2.准备好碗， 淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油， 加少许盐、白糖， 搅拌均匀 。
3.锅中倒入小半锅清水， 水开时， 加少许盐， 下入藕片， 焯熟， 捞出入凉水 。
4.准备好藕片， 淋入调好的碗汁拌匀 。
5.锅中放入油， 下入干虾米、葱段， 炸至葱段焦香， 然后将葱油浇于藕片之上， 拌匀， 品尝即可 。
【凉拌姜末藕片】
主料
莲藕 350克
辅料
芝麻油 1小勺、姜 小许、砂糖 1小勺、盐 适量、白醋 2小勺 。
步骤
1、材料准备 。
2、莲藕洗干净， 去皮， 切成薄片 。
3、小锅中注入适量清水， 大火煮开 。
4、水开后加入莲藕， 煮至莲藕变色 。
5、倒出， 并且冷水冲洗片刻 。
6、倒进篮里， 沥干水分 。
7、倒进碗中， 盖上保鲜膜， 放进冰箱中冰藏20分钟 。
8、姜去皮， 切成米粒状 。
9、取出冷藏后的藕片， 加入姜末、砂糖 。
10、加入盐、白醋， 最后加入芝麻油 。 轻轻拌匀即可 。
【莲藕百叶粉】
主料：莲藕 50g 、百叶 60g、 菠菜 20g 、米粉干 80g 。
辅料：胡萝卜 适量 、油 适量、 盐 少许、 虾酱 适量 。
步骤
1.把所需蔬菜准备好 。
2.泡过一夜的米粉已经软了 。
3.莲藕切片， 百叶切丝， 菠菜切段， 胡萝卜切丝备用 。
4.大蒜切片备用 。
5.锅里倒入适量油烧热， 加入胡萝卜丝和蒜爆香 。
6.加入藕片和百叶翻炒均匀 。
7.淋入适量虾酱， 味道很鲜美 。
8.加足量清水煮沸后加入泡好的米粉， 煮透粉 。
9.米粉煮熟后加入菠菜烫熟即可 。
10.清新可口的莲藕百叶粉就煮好了， 鲜美可口！

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