4.锅烧热放油 ， 下洋姜炒
5.菊芋容易粘锅 ， 很难炒熟 ， 所以放一点点水闷
6.等菊芋就得透明就放辣椒
7.炒一会放盐
8.放酱油调味
9.放大蒜叶炒均就可以出锅啦
【晾干菊芋】
主料：菊芋1000g
辅料：盐20g
步骤：
1.菊芋适量洗干净
2.随意切切
3.放地上晒
4.晒了一天了 ， 软软的 ， 味道还不错 。
5.一起放入坛子里 ， 不用放盐 ， 盖好盖子就行
6.腌了一个星期就可以炒菜吃了
【酱菊芋炒鸡脯】
主料：鸡胸脯肉300g、酱菊芋50g、彩椒50g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蛋清适量、淀粉适量、鸡精适量、料酒适量
步骤：
1.鸡脯肉洗净 ， 切成条；彩椒去蒂、去籽洗净 ， 切成条
2.酱菊芋用温水洗净 ， 切成条；葱姜蒜分别择洗干净 ， 切碎
3.鸡脯肉用蛋清、淀粉、盐上浆
4.放温油中滑熟捞出备用
5.葱姜蒜炒出香味
6.放入酱菊芋、彩椒炒至断生
7.再放入鸡脯肉
8.加盐、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀即可
小贴士：滑油时要掌握好油温 ， 一般在5成热（120摄氏度左右）为宜 。
【【吃】菊芋怎么吃，菊芋的吃法】
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