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【营养】樱桃的营养价值：铁含量丰富补血效果好( 二 )

种植知识 价值 营养 效果 樱桃


6、樱桃含有花青素， 具有很强的抗氧化：樱桃的红色由复杂的成分形成， 其中一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用 。
樱桃的选购和储存
1、看樱桃颜色， 樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的， 通常就比较甜了 。 暗红色的是最甜的， 鲜红色的是略微有点酸的 。
2、看樱桃表皮， 大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子， 樱桃也一样， 以外表皮微微硬为好， 因为这样的樱桃果蝇钻不进去， 不会留下虫卵 。 给虫子留下生存空间 。
3、看樱桃的大小形状， 在市场上挑选樱桃时候经常看到有的樱桃个头大， 有的则更小的多， 应该是品种的问题， 但个人认为樱桃个头大的， 整个樱桃呈D字扁圆形状， 果梗位置蒂的部位凹得越厉害的越甜 。
4、看樱桃果实光泽度， 无论什么水果品种， 表皮发亮的最健康最好的 。 樱桃也不例外 。
5、看樱桃底部果梗， 应挑选绿颜色的， 如果有发黑的现象， 则表明已不新鲜了 。 建议不要购买 。
6、看樱桃有无褶皱， 樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水， 可能变质或缺失水分 。
存储注意事项：
樱桃购买回来应立即存放在冰箱的零度冷藏柜中 。 沾上水的樱桃即使在冰箱中也很容易变质， 如清洗后保存， 切记应将果体上水分充分晾干 。 在适当的保存条件下， 樱桃可保存最多7天时间 。
樱桃的食用方法
【法式樱桃布丁】
主料：低粉 (50克) 鸡蛋 (3个) 砂糖 (100克) 香草豆荚 (1/4根) 纯牛奶 (500毫升) 盐 (1克) 樱桃 (300克)
厨具：电烤箱
做法：
1、烤盘涂抹黄油待用 。
2、樱桃洗净， 去核 。
3、将樱桃肉码入烤盘中待用 。
4、牛奶倒入蛋液中搅拌均匀 。
5、筛入低粉搅拌均匀， 用筛网过滤杂质， 使其口感更细滑 。
6、布丁液倒入烤盘中， 约八分满 。
7、烤箱预热200度， 中层， 烘烤约30分钟， 呈略微的焦黄色后加盖锡纸 。
8、出炉冷却约5分钟即可享用 。
【樱桃可可奶油蛋糕】
主料：低筋面粉 (40克) 鸡蛋 (3个) 可可粉 (10克) 玉米油 (30克) 牛奶 (30克) 细砂糖 (60克)
辅料：淡奶油 (100克) 细砂糖 (10克) 樱桃 (适量)
厨具：打蛋器、电烤箱
做法：
1、准备所需材料 。 （将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里）
2、将蛋黄与蛋白分开， 蛋白放入无油无水的深盘内， 滴几滴柠檬汁蛋白里， 分三次加入40克细砂糖， 打至硬性发泡， 提起打蛋器程直三角就行 。
3、蛋黄加入装牛奶的盘里， 打至顺滑 。
4、低筋面粉和可可粉混合， 筛入蛋黄糊里 。
5、搅拌至顺滑无颗粒 。
6、将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里 。
7、翻拌均匀 。
8、将拌好的蛋糕糊倒入模具里， 大力震动几下， 震掉里面的大气泡 。
9、放入预热烤箱里， 150度中层上下火25分钟， 转170度25分钟， 烤好后立刻取出倒扣在烤网上 。
10、待完全冷却后再脱模切成四片 。
11、用小圆模具， 切割成小圆片 。
12、樱桃去核切成小丁 。
13、将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发， 装入裱花袋 。
14、取一个盘子， 放上一块蛋糕 。
15、将奶油挤上蛋糕面上， 铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕， 然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片， 表面挤奶油和樱桃装饰即可 。 （说得有点像绕口令似的）
吃樱桃的注意事项
食用注意
1、樱桃虽好， 但也要适量的吃， 过量食用会增加胃肠的额外负担 。

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