烤鸭
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烤鸭 所需材料
- 全鸭1只
- 白醋2勺
- 麦芽糖4勺
- 料酒2勺
- 苹果2个
- 橙子1个
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1 浇刚烧开的开水浇在鸭皮的表面 。两面都需要浇到，重复浇3次 。
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2 脆皮水100毫升的热开水倒入麦芽糖里，把糖搅拌溶解 。再加入米醋和料酒 。
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3 抹脆皮水趁热抹在鸭皮上，用刷子刷再用手抹匀，刷两三遍 。
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4 晾干把鸭子插在红酒瓶上，再拿根筷子把翅膀架起来，晾干 。
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5 剪剪去鸭翅 。
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6 切苹果切成几半，橙子切半 。
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7 塞【烤鸭】将水果塞入鸭胸里 。
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8 封口封口处用牙签固定 。
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9 放水烤盘里垫锡箔纸放入少许清水 。
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10 放入烤箱放入预热200度的烤箱中 。鸭胸朝上，温度调到180度，烤40分钟 。
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11 翻面翻面 。
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12 包用锡箔纸将鸭腿，鸭翅包起来防止烧焦 。
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13 烤放入烤箱，依然180度，烤20分钟 。
