香辣蟹
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香辣蟹 所需材料
- 肉蟹1只
- 桑巴酱60g
- 番茄酱100g
- 鸡蛋1颗
- 花生油600ml
- 红葱头100g
- 姜末20g
- 蒜末30g
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1 去壳先将清洗干净的蟹去壳 。
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2 斩摘除不要的心肺、腮部 。将蟹身斩大件 。
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3 蘸淀粉蟹块蘸淀粉封口 。
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4 炸起油锅，用中火将蟹件炸至上色 。捞出备用 。
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5 制酱汁取一口小汤锅，倒入净水，再分别加入番茄酱，是差拉酱，鱼露，糖 。
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6 搅拌搅拌匀，煮沸后关火 。倒出备用 。
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7 煸炒热锅起油，先下红葱头碎，蒜末，姜末，香茅碎煸炒出香味 。
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8 炒桑巴酱【香辣蟹】加入红辣椒碎，桑巴酱炒匀 。
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9 放入蟹件放入炸过的蟹件，翻炒 。
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10 倒入酱汁淋一点料酒，倒入事先熬好的调味酱汁 。
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11 焖煮兜匀后，盖上盖子焖煮5分钟 。
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