加什么让面条透亮爽滑
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加食用油让面条透亮爽滑 。在锅中水开了之后 ， 滴入食用油 ， 煮出来的面条不会粘 ， 且非常爽滑 ， 还能防止面汤起泡沫溢开锅外 。在烹调过程中 ， 用油脂作为传热媒介 ， 由于油脂的燃点较高 ， 加热后能加快烹调速度 ， 缩短食物的烹调时间 ， 使原料保持鲜嫩 。由于油脂渗透至原料的组织内部 ， 不仅改善了菜肴的风味 ， 并且补充了菜肴的营养成分 ， 从而提高了菜肴的营养价值 。
【加什么让面条透亮爽滑】
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