纯牛奶能不能冷冻

【纯牛奶能不能冷冻】

纯牛奶能不能冷冻

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纯牛奶能冷冻 , 但不建议冷冻 。牛奶冷冻之后 , 其中的脂肪、蛋白质分离 , 乳酪素呈粉状凝结 , 牛奶的味道会明显减弱 , 营养成分不易被吸收 。因牛奶的主要成分是蛋白质、钙质以及一些动物源性维生素 , 而牛奶在冷冻过程中维生素会有小量发生氧化反应 , 有所流失 , 因此营养价值会降低 , 但不影响食用 。

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