鳝怎么做好吃又嫩 鳝鱼好吃又嫩的做法介绍
1、材料：黄鳝、蒜、葱、姜切片、老抽 ， 料酒 ， 盐和糖 ， 胡椒粉 。
2、将鳝鱼宰杀、洗净 ， 剁碎成段
3、往锅里加油 ， 加热 。爆香蒜、略黄的葱、姜 ， 炒出香味 ， 倒入鳝鱼 ， 炒出颜色 ， 加入酱油、料酒、盐、糖 ， 继续翻炒 。锅里汤少的时候 ， 可以加一点开水 ， 翻炒至汤汁略干 ， 鳝鱼熟 。调味撒胡椒粉出锅 。
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