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中国八大名优绿茶品种介绍

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绿茶为我国产量最大的茶类 ， 产区分布于各产茶省、自治区、市 。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高 ， 质量最优 ， 是我国绿茶生产的主要基地 。目前晋江市面上绿茶专卖很少 ， 不少喝绿茶的人对绿茶品种和产区也是一知半解 。本期"茶视界"对几种知名绿茶进行简单介绍 ， 以期增加读者对绿茶的了解 。
一、西湖龙井："龙井"一词 ， 既是茶名 ， 又是茶树种名 ， 还是村名、井名和寺名 ， 可谓"五龙合一".龙井茶产地分布在杭州西湖西南龙井村四周的秀山峻峰 ， 故名"西湖龙井茶".
西湖山区的"龙井茶",有"狮峰龙井"、"梅坞龙井"、"西湖龙井"三个品类 。"狮峰龙井"产于龙井村、狮子峰、翁家山一带 ， 香气高锐而持久 ， 滋味鲜醇 ， 色泽略黄 ， 素称"糙米色"."梅坞龙井"产于云栖、梅家坞一带 ， 外形挺秀、扁平光滑 ， 色泽翠绿 。"西湖龙井"叶质肥嫩 ， 味不及前两种 。
二、洞庭碧螺春："碧螺春"产于江苏吴县太湖洞庭山 ， 洞庭分东、西两山 ， 洞庭东山宛如一个巨舟伸进太湖的半岛 ， 洞庭西山则是一个屹立在湖中的岛屿 。"碧螺春"的品质特点为：条索纤细 ， 卷曲似螺 ， 满披白毫 ， 银白隐翠 ， 香气浓郁；汤色碧绿清澈 ， 滋味鲜醇甘厚 ， 叶底嫩绿明亮 ， 故素有"一嫩三鲜"之称 。一嫩是指芽叶幼嫩；三鲜是：香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明 。
【中国八大名优绿茶品种介绍】三、黄山毛峰："黄山毛峰"属烘青绿茶 ， 分特级及1-3级 ， 特级"黄山毛峰"堪称毛峰茶之极品 ， 其外形细扁卷曲 ， 状似雀舌披银毫 ， 汤色清澈带杏黄 ， 香气持久似白兰 ， 滋味醇厚回甘 。黄山不仅茶叶好 ， 泉水也好 ， 用黄山泉水冲泡黄山茶 ， 即使汤色经过一夜 ， 第二天茶碗上也不会留下茶迹 。黄山风景区境内海拔700-800米的桃花峰、紫云峰为"黄山毛峰"的主产地 。风景区外周的汤口、岗村、芳村也是"黄山毛峰"的重要产区 ， 历史上曾称为黄山"四大名家".
四、庐山云雾茶：庐山现有茶园5000余亩 ， 分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含蕃口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山通远、八仙庵、马尾水、高垄、戚家、连花龙门沟、塞阳、碧云庵等地 。其中尤以五老峰与汉阳峰之间 ， 因终日云雾不散 ， 茶叶品质最好 。
五、六安瓜片："六安瓜片"是中国名茶中唯一由单片鲜叶制成、不含芽头和茶梗的特异名茶 。这在中国茶叶史上也是绝无仅有的 。"六安瓜片"产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和丘陵 ， 品质上以金寨最优 ， 齐头山所产的"齐山名片"更为"六安瓜片"中的极品 。"六安瓜片"叶色宝石绿而泛微黄 ， 白毫多 ， 光泽鲜润 ， 香高味醇 ， 汤色清澈 ， 叶质浓厚耐泡 ， 以第二泡的香味最好 。六安茶还常作为药用 ， 具有清心明目、提神消乏、通窍散风之功效 。
六、雁荡毛峰："雁荡毛峰"产于雁荡山的龙湫背、斗室洞及雁湖岗等海拔800米左右的高山上 ， 尤以龙湫背所产为佳 。"雁荡毛峰"的外形秀长紧结 ， 茶质细嫩 ， 色泽翠绿 ， 芽毫隐藏；汤色浅绿明净 ， 香气高雅 。滋味甘醇；叶底嫩匀成朵 。
七、信阳毛尖："信阳毛尖"产于河南省南部大别山区的信阳县 。茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间 。"信阳毛尖"的外形细、圆、紧、直、多白毫；内质清香 ， 汤绿味浓 。口感很好 ， 胜过了许多江南名茶 。1915年"信阳毛尖"在巴拿马万国博览会上获名茶优质奖状 。
八、太平猴魁："太平猴魁"产地仅限于安徽黄山山脉的猴坑一带 ， 产量不多 ， 其他地区所产统称"魁尖",制法与"猴魁"基本相同 ， 外形与"猴魁"相似 ， 甚至可以达到"以假乱真",但品质风格却"泾渭分明",不堪攀比 。"太平猴魁"的外形是两叶抱芽 ， 平扁挺直 ， 自然舒展 ， 白毫隐伏 ， 有"猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边"之称 。叶色苍绿匀润 ， 叶脉绿中隐红 ， 俗称"红花线".汤色青绿明净 ， 叶底嫩绿匀亮 ， 芽叶成朵肥壮 。

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