滑炒草鱼片的做法
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食材：
草鱼600克 ， 木耳 ， 青椒 ， 红椒 ， 小葱 ， 小米椒 ， 鸡蛋清 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 香油 ， 鸡精 ， 白糖 ， 盐 ， 淀粉 。
【滑炒草鱼片的做法】
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步骤：
1.草鱼洗净沿鱼骨切开 ， 去掉鱼皮 ， 片下鱼片 ， 木耳撕小块 ， 青椒切小块 ， 红椒切小块 ， 姜切片 ， 小葱切段 。
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2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟 ， 放入鸡蛋清、淀粉拌匀 。
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3.木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒 ， 捞出沥干 。
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4.油温烧至6成热 ， 爆香姜葱 ， 放入青、红椒、木耳炒匀 ， 加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、清水炒匀 。
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5.放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可 。
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