鸡蛋为什么是红色的
蛋清“带血”的鸡蛋，学名为“血白蛋”，和“双黄蛋”一样，是结构异常蛋的一种，产生的几率很小 。
“血白蛋”主要成因是母鸡体内输卵管壁上毛细血管破裂，血液渗出，在形成蛋壳时混入蛋白中所形成的 。这种蛋的蛋清颜色乍看有点吓人，但是不影响食用 。
中国农业大学畜牧专家季海峰博士表示，出现血色鸡蛋清可能有两个原因，一是母鸡因大肠杆菌感染而引起输卵管重度发炎，二是在饲养过程中添加了问题饲料 。季海峰介绍，母鸡不会来例假，所谓的"昆虫鸡蛋"，蛋鸡在饲养过程中是不可能全喂食昆虫的，只可能是在饲料中添加了昆虫的成分 。出现血蛋清建议市民不要食用 。陕西科技大学食品系李宏梁教授说，可能导致蛋清变红的原因有3个:鸡生病、鸡食用了问题饲料或者鸡蛋存放太久变质 。他说，鸡蛋是动物产品，是活性的物质，不确定因素很多，其保鲜非常重要，而目前鸡蛋在生产上也存在一些不规范的地方，鸡蛋产品上市前不需要经过检测，这些都需要行业逐渐规范 。"血鸡蛋"吃着安全吗?西安市农产品质量安全检验监测中心高级农艺师王养利分析说，由于消费者现在都比较偏爱炒出来颜色好的鸡蛋，在这种消费趋势的引导下，养鸡户普遍在饲养中添加含胡萝卜素、类胡萝卜素等成分的饲料，导致鸡蛋中卵磷脂的化学变化，蛋黄由黄色变红，这就是饲养中营养过剩的问题，但对于食用没有影响 。该中心曾经专门将蛋黄呈现红色的鸡蛋送检，经过检验其质量安全没有问题，但并未进行营养成分的检测 。他推测说，侯师傅家的鸡蛋可能是存放久了，鸡蛋本来就是流体的东西，出现了蛋黄颜色渗透到蛋清的情况 。
染的
推荐阅读
- copro是什么面料
- 鸡蛋滚脸有什么好处
- 电销药食同源
- 水产养殖工程
- 平章事是什么官
- 安贝希药食同源
- 电视有声音没图像是什么原因
- 生菜如何种植 生菜的种植方法和时间
- 事务所是干什么的
- 如何砌白茶 砌白茶的正确方法