豆角炒鸡肉
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豆角炒鸡肉 所需材料
- 仔鸡1只
- 长豆角半斤
- 葱10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 盐5克
- 味精2克
- 耗油3克
- 酱油3克
- 料酒10克
- 老抽10克
- 香油2克
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1 切仔鸡将仔鸡洗净，斩成小块，注意斩块时候要顺着骨缝下刀 。
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2 切长豆长豆角洗净切成寸段葱姜蒜切片 。
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3 下油锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），下入豆角炸熟，盛出备用 。
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4 翻炒鸡块锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热下鸡块大火翻炒 。
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5 加配料【豆角炒鸡肉】待鸡块变色，加葱姜蒜各10克，料酒10克，蚝油3克，老抽10克，盐5克，大火翻炒后，盖上锅盖，转小火焖十分钟 。（注意不要加水，用鸡自身水份）
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