水产利润大吗
在各类烧烤大排档中，海鲜的价格最高，利润也是最大的 。位于皇姑区新安江街上的一家海鲜烧烤店，老板小黄本身就是丹东人，自己家打捞的海鲜每天都往沈阳运，他就顺道儿开了家海鲜烧烤店 。黄老板说：“我们赚的也是辛苦钱，白天去接货，晚上熬夜烧烤，确实不容易 。”
黄老板介绍说，海鲜的利润确实挺大 。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块钱左右 。水煮是最省事儿的，不用额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200% 。但是海鲜的损耗比较大，要是当天晚上卖不出去，第二天就全死了，搞不好还得赔钱 。
在沈阳，海鲜烧烤最赚钱的，当属小宋烤对虾店 。每只虾纯利润为1元，旺店每天能卖出去8000只到1万只虾，每天光卖对虾就能纯挣万八千块钱 。再算上其他烧烤和啤酒的钱，每家店每天最少都有两三万元的收入 。据说这家店的加盟费目前已经炒到了40万元左右 。黄老板建议，没有做过海鲜生意的人，别轻易碰这行，因为投入的食材成本大，还不易储存，如果烂在手里，那就是一笔大亏空 。
做内地的海鲜产品主要是运输成本，如果这方面有条件，利润是一定很高的，不过由于海鲜产品的运输要求高，所以普通货运的产品损耗很高，所以不如试试水发产品，利润同样很高，成本相对低一些 。
海鲜损耗很大，不同海鲜损耗不同，这个要凭自己经验，处理方式不同，损耗也不同 。但是刨除损耗后，定价应该是利润不低于50%，比如你100元进货，刨除损耗，20元，你的定价利润应该是100元的50%，即50元，那么你的价格就应该是170元 。新鲜的可以定价一倍，即200元 。尾货处理再低也不能低于30% 。
