蛋白质粉是什么粉?如何合理补充蛋白质粉?

如何合理补充蛋白质粉?
认准蛋白质粉的含量和使用剂量 。蛋白质粉生产厂家和品牌很多,其含量和剂量也差异很大,故应严格遵照医嘱服用,剂量过大、过小都有损健康 。
2.不空腹服用 。空腹服用后,蛋白质粉立即被当做“能量”而代谢掉,造成浪费;应加在牛奶、豆浆或鸡蛋中一起服用 。
3.吃温不吃烫 。蛋白质粉中的乳清蛋白含有多种活性物质,它怕热,一旦受热就会失去活性而失效 。故应温吃,才能发挥最大效用 。
4.忌与酸性食物同服 。蛋白质粉遇到果汁等酸性饮料会产生不易溶解的凝块,影响多种氨基酸和蛋白质的消化吸收 。
5.合理的饮食搭配 。服用蛋白质粉的同时,还要注意糖、脂肪和蛋白质之间的比例,以及维生素和矿物质(包括微量元素)的搭配 。营养的理想状态是平衡和适度,当补充额外的蛋白质时,要考虑其他营养素是否也有不足,或不平衡,补足蛋白质后要避免造成新的营养不平衡 。
补充蛋白质最好用食补法 。任何一种食物所含的优质蛋白质都具有人体蛋白质的生理功效 。优质蛋白质包括禽蛋、鱼虾、瘦肉和大豆制品等 。天然食品不但口味好、营养丰富且全面,而且价格也便宜 。有的蛋白质之间有一个神奇的“互补—增强”作用 。即两种以上的蛋白质合并使用,可提高两者的营养价值,正所谓1+1>2 。如玉米、小米和大豆三种植物蛋白质混合组成的面食,其营养价值就明显提高 。冬补佳品腊八粥就是极好的互补例子 。
特别要强调的是,蛋白质的补充首先应以自然食物为主,不必多服蛋白质粉 。只有在必要时,才在医生和药师的指导下,适量补充蛋白质粉 。
合格的蛋白质粉主要含有大豆蛋白、乳清蛋白等优质蛋白质,且着重强化了各种氨基酸和微量元素间的科学配比组合,它不仅含有人体所必需的8种氨基酸,同时还含有钙、铁、锌和硒等微量元素,有利于人体的消化吸收,其医疗、保健功效也更为广泛 。蛋白质粉更适合于需用大量补充蛋白质者,如孕妇、哺乳期妇女、术后恢复者和青春期发育者及老年人和久病体弱者食用 。
“吃蛋白质粉”这事儿有多热闹?打开天猫,嚯,蛋白质粉有3553种,900g的价格从200元到500元不等;再打开京东,嚯,蛋白质粉有5725种,400g的价格从100元到400元不等……今天,咱们先讲讲蛋白质粉的知识吧,否则,要是跟风长草后再后悔剁手的话,手还没疼心肯定先疼得不行了 。
蛋白质粉是什么粉?
我们常见的蛋白质粉的来源,只有两类:来自动物或来自植物 。动物来源中最常见的是乳清蛋白和酪蛋白 。而植物来源中最常见的就是大豆蛋白 。从营养的角度来说,乳清蛋白的生物利用率是大豆蛋白的1.7倍,酪蛋白个头大又坚硬,难以消化分解,于是乎,乳清蛋白自然是备受推崇也身价暴涨 。
乳清蛋白主要来自牛奶,牛奶中只有两种蛋白,乳清蛋白仅占1/5,其余是酪蛋白 。物以稀为贵,所以这乳清蛋白质粉不便宜 。
乳清蛋白的营养
认真地说,乳清蛋白的营养价值的确是高,大家都知道蛋白质是人体的重要组成成分吧?蛋白质在身体肌肉、骨骼、皮肤和其他器官里都是主要的组成物质,因此,占人体的重量比例是16%~20%,想想,如果体重是100斤,这其中有16~20斤的分量都来自蛋白质 。
而构成蛋白质的基本单位氨基酸中,有一些是人体必不可少,但人体又不能自身合成,必须通过外界摄取才能获得,被称为必需氨基酸 。而乳清蛋白中就含有所有这些必需氨基酸,并且其配比合理,符合人体需求,非常容易被消化吸收,简直是相当“完美” 。
所以乳清蛋白确实珍贵而且是个好东西 。目前约有30多种乳清衍生产品用于食品、饲料、医药和化妆品工业等各类领域 。
谁更需要乳清蛋白
【蛋白质粉是什么粉?如何合理补充蛋白质粉?】市场上乳清衍生产品中的乳清蛋白能发挥多少功效,取决于含量多少 。
与此同时,乳清蛋白这么好,我们是不是都该补一补呢?其实,作为一个健康的成年人,每天维持正常合理的膳食搭配,通常是不会缺乏蛋白质的 。何况要考虑性价比啊——一罐400g的蛋白质粉售价都在200元至300元之间,也就是说每花1块钱才买来不到2g蛋白质,那干吗不去买1个约含6-8g蛋白质的鸡蛋呢?
当然,对于受伤或手术后康复期的患者、无法母乳喂养的婴幼儿、身体机能衰退的老年人、纯素食者这些人群来说,身体有大量摄入或额外补充蛋白质的需要,那么,乳清蛋白质粉的确是个不错的选择 。
此外,对于运动人群、健身爱好者,乳清蛋白质粉是一种非常好的蛋白补充剂 。在阻力锻炼后半小时内补充高蛋白食品,能增加肌肉组织的生长,练得好又补得好,也许腱子肉、六块腹肌和马甲线都不再遥远 。
但是,不是跑两步就要喝蛋白质粉的,因为蛋白的补充需要也看你的锻炼强度,只要基础饮食能够跟上你的健身节奏,就没必要用蛋白质粉 。如果不是没有烹饪条件或者要求快捷而想要选择蛋白质粉的话,完全可以用鱼肉、鸡蛋、牛奶等食物代替 。
此外,蛋白是为了恢复锻炼时伤害的肌肉纤维,如果没练到那个份上,补也白补呢 。还要切记,对于肝肾功能不全或衰竭者,因蛋白质代谢需肝肾参与,一定要慎用蛋白质粉 。
市场上蛋白质粉产品林林总总,如何才能选到适合自己的优质蛋白质粉呢?这里向大家介绍一下蛋白质粉的选购诀窍 。衡量蛋白质粉质量优劣要看产品的3个率:吸收率、消化率和功效率,其中吸收率、消化率越高,产品的营养价值也越高 。

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