糯米烧麦皮子怎么做 教你包制烧麦的制作技巧
文章插图
1、烧卖馅料制作：将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分 ， 切成小丁；锅中倒油 ， 温热时 ， 倒入翻炒 。加入调料炒熟 ， 盛盘 。
2、糯米提前浸泡三个小时 ， 控水 。将糯米隔水蒸熟 。蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可 。
3、制作饺子皮；高筋面粉100g ， 开水30g ， 烫面需要边烫边搅 ， 烫好面团需要散热 ， 免得变软（也可以买饺子皮哟） ， 和好的面团揉光滑 ， 用擀面棍擀成圆形的面皮 ， 重10g.
【糯米烧麦皮子怎么做 教你包制烧麦的制作技巧】4、包制；右手戴一次性手套 ， 左手四指托住饺子皮 ， 右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形 ， 放入左手饺子皮中心 ， 右手大拇指按住馅心 ， 左手顺时针转动 ， 捏成上窄下圆的花瓶状 。
5、蒸制；水开后8分钟即可 。
推荐阅读
- 自制烧麦做法图解 教你烧麦的捏法
- 糯米烧麦做法图解 一口一个停不下来
- 自制糯米烧麦配料 你都学会了吗
- 香肠烧麦家常做法 点心师傅教你做烧麦
- 香肠烧麦做法图解 比外面买的好吃
- 在家自制烧麦馅 这样做美味极了
- 咸烧麦做法图解 教你包制烧麦的制作技巧
- 三丁黑米烧麦的做法 自己动手丰衣足食
- 黑米烧麦的做法 补血又养颜
- 烧麦的褶子怎么捏