正宗糖蒜的腌制方法 糖蒜怎么腌最好吃

糖蒜是生活最受欢迎的开胃小菜,也是人们吃火锅时必须的配料,它清甜爽脆,味道鲜美,而且没有大蒜浓郁的蒜臭味 。在大蒜大量上市时,人们也想自己腌一些糖蒜,但是对它的腌制方法了解却不多,不知道糖蒜怎么腌才好吃,今天小编就专门为大家介绍一下 。

正宗糖蒜的腌制方法 糖蒜怎么腌最好吃

文章插图
正宗糖蒜的腌制方法 1、腌制糖蒜时一定要选择质量好的紫皮大蒜,把它外层的老皮去掉,茎剪掉底部留一厘米,然后准备好腌蒜的缸,蒜与盐和清水的比例应该是100比3比5 。
【正宗糖蒜的腌制方法 糖蒜怎么腌最好吃】2、把处理好的大蒜放在缸中,加入清水在,放入准备好的食用盐调匀以后腌制,腌制期间,每天应该翻缸换水一次,三天以后把腌出的水倒掉,这时大蒜的辣味就能去除 。
3、腌好以后的大蒜取出每千克大蒜中放五百克白糖和二十五克食用盐,放好以后加适量的凉白开,让凉白开没过大蒜,把缸口密封好,每隔两天倒缸一次,三十到四十天以后里面的糖蒜就能腌好 。
正宗糖蒜的腌制方法 糖蒜怎么腌最好吃

文章插图
糖蒜怎么腌最好吃1、想腌出好吃的糖蒜,大蒜也可以选择鲜嫩的白皮大蒜,可以把它表面外皮去掉,再去掉根与茎,破损的大蒜也全部去掉,然后把它们放到清水中浸泡,浸泡期间每天换水二到三次 。三天以后把泡好的大蒜取出去掉水分 。
2、大蒜泡好以后可以熬制糖醋汁,每十千克大蒜需要准备糖五百克,醋三千克 。想吃红色的糖蒜就用红糖和陈醋熬汁,想吃白色的则需要用白糖和白醋以及适量食用盐来熬料汁,在熬好以后降温,然后把料汁倒入到处理好的大蒜中,让料汁没过大蒜,把腌蒜的坛子密封好,放在阴凉的地方,两个月以后里面的糖蒜就能取出食用 。 

    推荐阅读