豆花里脊
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豆花里脊 所需材料
- 猪里脊200克
- 内酯豆腐1盒
- 泡椒适量
- 鸡蛋1个
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 白胡椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 火锅底料适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 色拉油适量
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1 切肉猪里脊洗净成2MM厚的薄片 。
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2 腌放入盆里加少许盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清 。
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3 抓匀抓匀 。
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4 加生粉加入生粉拌匀 。
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5 加色拉油加色拉油拌匀 。
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6 切豆腐豆腐切成块 。
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7 倒入开水豆腐放入大碗，加少许盐，倒入开水 。
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8 泡椒泡椒切碎 。
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9 葱姜葱切段，姜切片 。
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10 炒料锅内放少许油，加入姜片，泡椒，豆瓣酱 。小火炒出红油，加入火锅底料，料酒，适量的水 。
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11 去渣烧开后，去渣 。
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12 煮肉片放入肉片，加入鸡精，肉片变白后关火 。
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13 舀将肉片和汤汁一起舀到豆腐里 。
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14 撒【豆花里脊】撒上花椒面，辣椒面，蒜末，香葱段 。
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