柳叶不但能吃 且具有较高药用价值
春风送暖柳丝长 。柳叶不但能吃，且具有较高药用价值 。每年春夏两季可采摘 。柳叶味苦，性凉，无毒 。具有清热，透疹，利尿，解毒的功效，内服用于治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、咽喉炎等各种炎症感染，外敷用于疖肿、化脓性腮腺炎、乳腺炎等症 。做法很多，如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等 。
医古文献中关于柳叶的记载也屡见不鲜，《本草再新》载，“柳头平肝，发热，能托能升，败毒，发斑，治小儿痧痘等症 。”《肘后方》载，“治眉毛痒落：垂柳叶，阴干，捣罗为末，每以生姜汁，于生铁器中调 。夜间涂之，渐以手摩令热为妙 。”《圣惠方》亦有载，“治疖肿、乳腺炎：柳树叶切碎煮烂，过滤，除去残渣，浓缩至糖浆状，备用外敷 。”
如今人们生活追求高品质，绿色纯天然的食品备受青睐 。柳叶除了炒食、凉拌、做汤外，也常被用来做馅，蒸、炸等 。吃起来略苦，带点涩，但非常爽口，清热凉血，是祛湿降火的上等食品 。因柳叶入心、脾二经，对肝肾亏虚、心脾失养都有极好调节作用，难怪唐朝人用柳叶治疗黄疸 。现代研究还表明，每公斤鲜柳叶含碘10毫克，高于一般食物数千倍 。
柳叶饼经济实惠，将洗净柳叶和入面粉搅拌，可根据口味，加入适量海鲜或瘦肉，加上调料，调成绿色面糊 。然后在锅壁抹上油，将面团贴上沾满油的锅壁，用铲子轻轻将其压成饼状，待一面熟脆后，再翻另一面煎烤，直到两面都呈现出诱人的金黄色 。
【柳叶不但能吃 且具有较高药用价值】吃着柳叶制作的食物，似乎也就品到了春天的味道 。
