请问这种柠檬派怎么做


【请问这种柠檬派怎么做】1、将甜派皮桿0.4公分厚,压入小型派模中,用叉子戳洞,待松弛约10分钟后,放入烤箱以200℃烤焙约15至20分钟备用;
2、将水煮至滚开时,加入细砂糖、盐一起搅拌溶解;
3、将玉米粉与水、蛋黄一起拌匀后,加入作法2搅拌拌匀,以小火煮至光亮呈凝胶状时离火,趁热加入奶油,快速搅拌均匀 。倒入柠檬汁、柠檬皮及香草精一起拌匀即为柠檬蛋煳;
4、将还热的柠檬蛋煳倒入作法1的派皮中,以抹刀抹平整型,放入冰箱冷藏约2小时以上备用;
5、蛋白用打蛋器打至发泡,将细砂糖

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