鲑鱼一般要蒸多久火候呢还有鲈鱼
【鲑鱼一般要蒸多久火候呢还有鲈鱼】
鲑鱼：蒸锅水开后 ， 再将鱼入锅 ， 切记勿将鲑鱼入凉水锅蒸 ， 蒸5分钟即关火 ， 关火后 ， 不可打开锅盖 ， 鱼不取出锅 ， 利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅 ， 火候不可过高 。
鲈鱼：若600克左右则开水入锅蒸6至7分钟 ， 1000克左右再延长2至3分钟 ， 关火虚蒸5至8分钟出锅 ， 火候不可过高 。
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