咖啡中度烘焙
中度烘焙，即中烘焙（32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333431363531HIGHRoast） 。
高度烘焙，即极深烘焙（FrenchRoast） 。
二者区别如下：
一、客户群体不同
1、中烘焙：最常为日本、中欧人士所喜爱 。（蓝山咖啡） 。
2、极深烘焙：最常为欧洲尤其以法国所喜爱 。
二、咖啡特征不同
1、中烘焙：表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了 。咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳 。
2、极深烘焙：色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡 。
扩展资料：
咖啡的其他烘焙阶段：
1、极浅烘焙（LIGHTRoast）：所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用 。一般用在检验上，很少用来品尝 。
2、浅烘焙（CINNAMONRoast）：一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度 。
3、微中烘焙（MEDIUMRoast）：中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错 。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙 。
4、中深烘焙（CITYRoast）：最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡 。（巴西、哥伦比亚） 。
参考资料来源：百度百科—咖啡烘焙
深度烘焙，比较而言，苦甜参半的风味更加浓郁 。从咖啡豆中提取出来的香味是与烘焙时间成正比的 。烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小 。深度烘焙的咖啡豆颜色介于富有缎面光泽的巧克力色到油亮的棕黑色 。烘焙度越深，你所尝到的焦糊感越重，咖啡豆本身的风味越轻 。特别深度烘焙的咖啡豆会有一股烟熏的味道，它更适合作一般的咖啡，而不适合作意式香浓咖啡 。
1、烘焙时间不同
中度烘焙比高度2113烘焙的时间短 。通常烘焙时间越短，越能保有咖啡豆原味那种新鲜感，但也包括那些不好的味道像是苦味，酸味5261之类的 。烘培时间越长，这些苦味，酸味会慢慢变淡，但同时也会失去那种新鲜感与咖啡豆产地的独有味4102 。
2、口感不同
中度烘焙的咖啡口感适中，酸苦味均衡，适合绝大多数人的口味 。
高度烘焙1653的咖啡口感比较强烈，苦味稍重，适合喜版爱口感浓郁的买家 。
3、萃取方法不同
高度烘焙只有在通过意式咖啡机的高压萃取下才能得到完美的体现咖啡风味，而中度烘焙则一般由权虹吸壶或法压壶等较为简单的方式更能把咖啡豆本身的产地特点呈现 。
参考资料来源：百度百科-咖啡烘焙
深度烘焙，比较而言，苦甜参半的风味更加浓郁 。从咖啡豆中提取出来的香味是与烘焙时间成正比的 。烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小 。深度烘焙的咖啡豆颜色介于富有缎面光泽的巧克力色到油亮的棕黑色 。烘焙度越深，你所尝到的焦糊感越重，咖啡豆本身的风味越轻 。特别深度烘焙的咖啡豆会有一股烟熏的味道，它更适合作一般的咖啡，而不适合作意式香浓咖啡 。
通常烘焙时间越短，越能保有咖啡豆原味那种新鲜感，但这也包括那些不好的味道抄像是苦味，酸味之类的 。烘培时间越长，这些苦味，酸味会慢慢变淡，但2113同时也会失去那种新鲜感与咖啡豆产地的独有味 。
大部分5261人会选择喝高度烘培，但也有爱好者喜欢中度烘培 。但基本上你买的如果不是咖啡豆，而是咖啡粉的话，那其实没有多大差别 。咖啡之所以要现4102做就是因1653为当咖啡豆被磨成粉之后，香味只能维持几分钟 。这也是咖啡豆和咖啡粉最大的差别 。
一楼答得不错，有一点要补充一下就是越长时间烘焙咖啡豆里bai的有些有害物质像咖啡碱和咖啡因的含量就会相应的减少，而中度du烘焙zhi里的咖啡因含量会显得略高，对不是从小就喝咖啡的国人来讲会有些副作用 。现dao在就连欧洲国家都意识到咖啡因的副作用而偏好选择深版度烘焙的，像著名的illy就承诺过他们公司深度烘焙的咖啡豆里咖啡因的含量绝不超过1.5%，也是唯一做此权承诺的老牌子 。
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