鳗鲡鱼又叫白鳝、蛇鱼 ， 鳗鲡鱼是一种淡水鱼 ， 鳗鲡鱼喜欢生长在江河、湖泊中 ， 到了成熟的年龄的秋天会游到海里产卵 ， 鳗鲡鱼是以小鱼、小虾、蚯蚓为食 ， 鳗鲡鱼的长相有点象蛇 ， 前半部分是圆筒状的 ， 后半身有一点扁 ， 鳗鲡鱼的味道十分的鲜美 ， 肉质细嫩 ， 很多人喜欢吃 。
鳗鲡鱼除了好吃以外 ， 鳗鲡鱼还有很多的药用价值 ， 鳗鲡鱼的鱼骨、鱼血、鱼脂肪都可以入药 ， 从中医来看 ， 鳗鲡鱼性甘、平、稍稍有一点寒性 ， 皮肤过敏是一种常见病 ， 皮肤过敏能吃鳗鲡鱼吗？
能吃 ， 量要少一点 。鳗鲡鱼的营养挺丰富的 ， 鳗鲡鱼肉每100克含水分76克 ， 蛋白质14.5克 ， 脂肪8克 ， 灰分1.4克 ， 钙166毫克 ， 磷211毫克 ， 铁1.8毫克;维生素A3000国际单位 。B1_10微克 ， B2_100微克 ， 尼克酸6.0毫克 ， C_15毫克 。从肌肉还分离得肌肽和鹅肌肽 。在18～22℃放置1昼夜 ， 含挥发性碱性氮13.7毫克% ， 挥发性还元性物质36.0微克当量/克 ， 组织胺(2.2毫克%及显著量的丁酸 。鱼身粘滑液含多糖;多糖中 ， 含葡糖胺0.65毫克 ， 半乳糖胶6.5毫克 ， 葡糖醛酸0.16毫克% 。鳗肝含维生素尤其丰富 ， 例如每100克含A15000国际单位 ， B1_300微克 ， B2_500微克
1、《本草经疏》："鳗鲡鱼甘寒而善能杀虫 ， 故骨蒸劳瘵 ， 及五痔疮瘘人常食之 ， 有大益也 。"
2、《本草汇言》："鳗鲡鱼 ， 消疳治瘵 ， 杀诸虫之药也 。如疬疡瘘痔 ， 及风湿脚气痹痛人常食之 ， 渐渐获效 。性虽有毒 ， 以五味、葱、姜、椒、韭烹制得宜 ， 食之又能补肾脏 ， 壮虚羸 。"
【皮肤过敏能吃鳗鲡鱼吗】皮肤过敏属于热性 ， 适当的吃点凉的食物对疾病的康复有好处的 ， 皮肤过敏可以吃鳗鲡鱼 ， 鳗鲡鱼的微量元素含量太丰富了 ， 每一种鱼里面都含有丰富的优质蛋白 ， 可以及时的补充人体健康需要 ， 鱼是一种可以经常吃的食物哦 。
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