牛奶做的甜点
可以做姜汁撞奶、红豆牛奶糕、牛奶西米捞、牛奶小方等等 。以下是姜汁撞奶的具体做法 。
主料：牛奶200m、l姜汁15ml
调料：白糖适量
1、水牛奶185毫升 ， 姜汁15毫升 白糖15克
2、姜磨蓉 滤除姜汁1勺子 ， 约15-20毫升 。
3、水牛奶放入1勺子白糖隔水加热 。甜度可按个人口感增减
4、边加热边搅拌 ， 目的是把白糖搅散 ， 加热到80度左右
5、热牛奶和姜汁
6、一次性将热牛奶撞入姜汁里 。
7、热牛奶撞入姜汁之后 不要动它 。
8、静置3分钟即可成型 。
9、成型的姜撞奶 ， 可以稳稳当当的承托在一个勺子 。
10、姜撞奶做好啦 。
牛奶西米露！哈哈 很好喝的一道饮品！既可以满足我吃甜食的欲望又不胖胖！建议楼主试试看哦！具体制作方法您就自己搜搜吧！自己搜的再做味道会不一样哦！今早我就喝的它了！
焦糖布丁和双皮奶 应该可以做
焦糖原料：
细砂糖100g、水125ml 。
做法：
3/4量的水加到煮锅里 ， 加入糖煮沸 ， 沸糖浆不可以搅拌；煮到焦糖色后 ， 加入剩余的1/4量的冷水 ， 将糖浆煮的稀一点即可关火 。
布丁液原料：
蛋黄2只、全蛋1只、牛奶250g、砂糖30g到40g 。
标准做法：
1、牛奶 ， 糖放入煮锅 ， 小火加热 ， 煮到60到80度 。
2、蛋和蛋黄搅拌均匀 ， 将牛奶慢慢加到蛋液中拌均 。
（以上两步我的懒人做法‘蛋和蛋黄拌均 ， 牛奶加糖微波加热一分钟 ， 慢慢加到蛋液里拌均 。’）
2、做好的布丁液过筛去掉蛋浆 ， 不介意就省略这步 。
3、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模（就是容器拉 ， 碗也行）中 。
4、加入布丁液 。
5、蒸烤一下（微波炉有烤的功能吧 ， 烤的时候把碗正放在盘子里 ， 盘子里加点水 。烤箱是烤30到40分钟）
双皮奶
原料：
全脂牛奶 ， 蛋白 ， 白糖
做法：
1、牛奶倒入锅中加热 ， 不要沸腾；
2、将加热的牛奶倒入小碗中 ， 放置室温 ， 形成奶皮；
3、蛋白（喜欢的话蛋黄也可以加进去）用筷子打散 ， 尽量打散；
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中 ， 缓慢的小心倒回 ， 把形成的奶皮留在碗中；（小心奶皮破裂 ， 破了的话只能做单皮奶了*^__^*）
5、将糖加入牛奶中搅拌均匀；
6、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀；
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中 ， 刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；
8、盖上保鲜膜（千万不能进水） ， 冷水上锅蒸 ， 中火 ， 水开后蒸20分钟；
9、15分钟后关火 ， 不要开盖 ， 闷5分钟；
10、取出 ， 撒上自己喜欢的水果（切丁） ， 可热吃 ， 可放冰箱冷藏后吃 。
小贴士：
1、试过几种奶 ， 从奶场直接定的奶最容易形成奶皮 ， 奶味最浓 ， 其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通 ， 最不好的是特伦苏这种精致奶 ， 最不容易形成奶皮 ， 奶味最淡 。
2、第一层奶皮如果行不成 ， 或者不小心倒回锅里了 ， 都没有关系 ， 作出来的味道和口感是一样的 。
3、一定要中火蒸 ， 不要大火蒸 ， 否则很容易蒸出蜂窝
4、偷懒的话可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化 ， 离火－牛奶放温 ， 加入打散的蛋白 ， 冷水上锅 ， 中火蒸20分钟 ， 关火 ， 盖盖闷5分钟 ， 即可 。
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