腌制洋姜的原料和步骤
腌制洋姜的方面有很多种 ， 下面简单的为大家介绍几种 ， 希望大家喜欢 。
文章插图
洋姜腌制洋姜 洋姜别名鬼子姜 ， 洋姜腌制食用味道鲜美 ， 洋姜营养价值和功效都被业界人士所肯定 ， 那么就让我们一起来看看洋姜的腌制方法和营养价值 。
洋姜的腌制方法 泡洋姜
【腌制洋姜的原料和步骤】 原料：洋姜1000克 ， 老盐水1000克 ， 红糖10克 ， 白酒5克 ， 食盐20克 ， 香料包一个(花椒10克 ， 大料20克 ， 小茴香10克 ， 桂皮10克) 。
步骤：先将洋姜洗净 ， 晒蔫备用 。将各种调料放放老盐水内拌匀 ， 再入入已务好的洋姜 ， 盐水要漫过洋姜 ， 密封缸口 。7天左右即可食用 。
糖醋姜片
原料：洋姜300克 ， 精盐2克 ， 味精1.5克 ， 酱油3克、醋10克 ， 白糖15克 ， 香油5克 。
步骤：将洋姜去皮洗净 ， 切成薄片 ， 放开水中焯至断生捞出 ， 再放凉开水中投凉 ， 捞出控净水放盆内 ， 加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀 ， 腌渍入味 ， 食时盛入盘中即可 。
咸洋姜
原料：洋姜1000克 ， 食盐200克 ， 凉开水200克 。
步骤：用清水把鲜洋姜洗净 ， 控干水分 。按一层洋姜一层食盐进行装缸 ， 最后顶端多撒些盐 ， 然后倒入凉开水 。以水没洋姜为度 ， 25天后即为成品 。
洋姜的功效 ， 洋姜的营养价值
洋姜对血糖具有双向调节作用 ， 即一方面可使糖尿病患者血糖降低 ， 另一方面又能使低血糖病人血糖升高 。
研究显示 ， 洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质 ， 当尿中出现尿糖时 ， 食用洋姜可以控制尿糖 ， 说明有降低血糖作用 。当人出现低血糖时 ， 食用洋姜后同样能够得到缓解 。所以洋姜是糖尿病患者的最爱食物 。
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