【豌豆芽能吃吗有毒吗】
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豌豆芽能吃 ， 无毒 。
豌豆芽儿也叫碗豆苗是豌豆种子经过培育后长出的嫩苗 。豌豆苗口味清香 ， 营养丰富 。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克 。从营养价值上看 ， 明显比黄豆芽、绿豆芽要高 。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜 ， 如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出数倍 ， 甚至十几倍 。
豌豆苗是半耐寒性蔬菜 ， 全生育期适宜生长温度为15~20℃ ， 发芽期室温为20℃左右 ， 夏季高温季节从播种到采收只需8~9天时间 ， 而冬季由于栽培温度低采收时间长 。生产豌豆苗 ， 可利用闲置的房屋、封闭的阳台、冬暖式简易大棚等 。
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