刚生的鹅蛋怎么存放 鹅蛋保存四法分享


刚生的鹅蛋怎么存放 鹅蛋保存四法分享

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1、冷藏法:将检验合格的鲜蛋 , 保存在温度为1℃-2℃的冷库内 , 在这样的温度下 , 胚胎停止发育 , 蛋内的微生物和酶的活动受到抑制 , 保鲜的目的自然就达成了 。
【刚生的鹅蛋怎么存放 鹅蛋保存四法分享】2、石灰水贮藏法:取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌 , 经2天的静置沉淀后 , 取上面的清液倒入缸内 , 然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡 , 盖上缸盖 , 周围温度保持在25℃以下 , 最好是10℃一15℃ , 采用此法一般可保存3-4个月 。
此法的原理为:生石灰(氧化钙)遇水后生成氢氧化钙 , 氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合 , 生成不溶性的碳酸钙附着在蛋壳上 , 将蛋壳上的气孔阻塞 , 使蛋的呼吸作用减弱 , 阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入 , 从而达到保存的目的 。
3、简易贮藏法:在容器中添加填充物 , 如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等 , 进行鲜蛋贮藏 。
4、淡盐水贮藏法:清水5千克、食盐35克 , 经煮沸搅拌 , 取出晾凉 , 将蛋放入容器内 , 再将配好的盐水灌入 , 直至盐水高出蛋面3-4厘米 。

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