西班牙菜
相信朋友们对于西班牙菜的知识了解的都挺少的吧 ， 下面让小编给您总结下 。
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西班牙菜【西班牙菜】 西班牙因其独特的地理环境 ， 三面临海 ， 内陆山峦起伏 ， 加上多变气候和历史上不同教义的影响 ， 其菜式风格也具有浓烈个性化色彩 ， 通常为口感浓郁 ， 酸甜、香郁 ， 格外开胃 。面对西班牙美食 ， 只要调动你的所有味蕾 ， 就能品尝到她的火热风情在众多西班牙菜式中 ， 知名度最高的是海鲜烩饭 。“就像一提起意大利菜 ， 就会让人想到比萨和意大利面一样 ， 西班牙的海鲜烩饭就是其菜式最著名的代表 。"湖景西餐厅的主厨如此介绍道 。随着天气升温 ， 该餐厅近期特别推出了酸甜开胃、海鲜风味突出的西班牙菜式 。
据介绍 ， 西班牙菜式的制作精髓在于其娴熟又独到的烩制手法 ， 许多菜式都是通过烩制手法出品的 。无论是民间家常的西班牙海鲜烩饭 ， 还是贵族菜式中的各种扒类出品 ， 均需考究厨师的烩制手法和经验 。烩制的时间不足 ， 或是太久 ， 火候不够 ， 或是太大 ， 都会直接影响到菜式的出品质量 ， 因此 ， 往往一位西班牙菜式的厨师需要花很多时间、精力 ， 用于研究和反复琢磨烩制的烹饪技艺 ， 以提升自己的实力 。
头盘——西班牙火腿 西班牙和意大利都以盛产美味的火腿而闻名 ， 意大利有著名的帕尔马火腿 ， 而西班牙则有皇室品鉴级别的“小荷赛"(Joselito)火腿 。选用切片薄质、口感咸香的西班牙烟熏无骨火腿 ， 搭配黑橄榄和水橄榄 ， 并以吸管式橄榄油配料搭配 。
在品尝的时候 ， 可以按照个人的口味喜好添加一定量的橄榄油在橄榄和火腿片上 ， 吃一片火腿 ， 再吃一颗橄榄 ， 并搭配一杯冰镇的白葡萄酒或是香槟 ， 就是最惬意的享受 。
汤品——西班牙海鲜汤选用西班牙盛产的各种海产品作为原材料熬制而成 ， 如仅是汤底里就有沙白、青口、鲜虾、鱿鱼、水橄榄、黑橄榄、西芹、红萝卜和洋葱、番茄等食材 ， 一起熬足五六个小时 ， 才能出品口感酸甜、回味醇香的汤品 。
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