绿豆和黄豆有什么区别
【绿豆和黄豆有什么区别】
1、颜色不同：黄豆颜色通常为淡黄、白黄、浓黄、暗黄 。绿豆颜色则是青绿色 ， 又名青小豆 。
2、大小不同：黄豆为球形或椭球形直径大概4至5毫米 。绿豆直径通常都是3毫米 。
3、类别不同：黄豆属于大豆类 ， 富含丰富的蛋白质 。绿豆属于杂豆类 ， 为碳水化合物 。
3、生长条件不同：黄豆性喜暖 ， 对光照条件反应较敏感 。绿豆生长于中性或弱碱土壤 ， 属于短日照作物 。
豆：
是豆科大豆属植物 ， 种子或荚果 。主要食用豆类的成熟种子的成分都很相似 ， 但食用品质差异很大 。富含蛋白质及中等数量的铁和维生素B1、B2 。全世界广泛烹食鲜豆、乾豆及豆制品 。豆类及豆制品的蛋白质高且质量也好 。豆类蛋白质的氮氨酸组成与动物蛋白质相似 。接近人体需要 ， 其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富 。因此宜与谷类混配食用 。
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