甜酒曲怎么发面
想要用甜酒曲发面 ， 准备好食材之后把甜酒曲和面粉倒入容器内混合 ， 将面团搓揉出来之后加入适量面粉调整面团的黏稠度 ， 把面团均匀搓揉好之后静置2～3小时发酵 ， 如果不小心把甜酒曲放多了可以加入适量小苏打中和酸味 ， 这样面就发好了 。
准备食材
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准备需要的食材：甜酒曲250ml、面粉500g、小苏打 。
步骤1
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准备250ml的甜酒曲和500g的面粉 ， 将甜酒曲和面粉同时倒入干净的容器中混合 ， 用手慢慢将面粉内的疙瘩搅拌开 ， 慢慢把面团搓揉起来 。
步骤2
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一般甜酒曲发面的酒曲和面粉应该以1:2的比例加入 ， 如果面团比较稀的话也可以再加入适量面粉 ， 直到把面团搓揉均匀为止 。
步骤3
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【甜酒曲怎么发面】 将搓揉均匀的面团放置在一边发酵 ， 在面团表面覆盖一层保鲜膜之后等待2～3小时 ， 等面团体积膨胀到原来的两三倍就证明发酵好了 。
步骤4
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如果不小心加多了甜酒曲会导致面团变酸 ， 此时可以加入少量食用碱或者小苏打中和酸味 ， 将面团发酵完毕之后就可以用来制成面食 。
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