日常饮食中必不可少的肉食佳品猪肉
食用季节：一年四季均可食用 。
适用人群：猪肉性平 ， 各种体质的人都可以吃 ， 相对更适合消瘦的人 ， 较胖的人要适当控制 。
营养特点：蛋白质含量低于其他肉类 ， 平均为15%左右 。血红素铁含量不及牛羊肉 ， 但比鸡鸭肉多 。微量元素含量较为丰富 ， 维生素B1含量在各种肉当中最高 ， 也含有磷脂 ， 对大脑思维有益 。
脂肪含量：猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高 ， 瘦肉也可达20%以上 ， 但是各部位差异较大 。如果人已经有点胖 ， 应当适当控制猪肉的食用量 。
推荐部位：
1、里脊部位适合炒肉丝 ， 后臀可用来炒一般菜肴；
2、肩肉适合用来制作肉馅 ， 也可以做炖肉；
3、敲开的棒骨和脊骨适合加点醋煲汤 。
食用方法：猪肉本身油脂较高 ， 所以最好不用煎炸一类的烹调方法 。如果能选择清炖、烤、煮等方法最好 ， 炒食时应控制放油数量 。肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感 ， 所以应当适当控制加了肉馅的食品 。
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